「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本

パスタの腕が、この本で本当に上がりました。
しかし、他の方も言われている様に、カルボナーラのレシピが・・・・
オイリーどんとこいの彼女も、これはないわ〜と言いつつ無理矢理食べ、後日胸焼けで体調不良に。
他のレシピも、書いてあるよりオリーブオイルの量を少なめで作っています。
十分おいしいのができます。

良い本だと思いますが、中には「ちょっとどうかな〜」と思われるレシピも。
カルボナーラは他の人同様に、このレシピでは変ですよ。
改訂版を出して欲しい物です。

この本のタイトルのようにまさに基本について書かれた本です。味はまあ美味しく作れます。
でもお店の味とはやはりどこか違う。たぶん食材のことについてもっとどこのトマト缶が美味しいとか、お塩はなにを使っているとか、レストランの本当の秘密を教えてくれていたら間違いなく星5つです。同じ食材を使ってもやはりプロの味には勝てないのですから。

私もカルボナーラをしくじりました。
長男がマヨ好きなのでチャレンジしましたが、その長男が途中で食べるのをやめました。
簡単に作れそうに見えても、自分のものするには繰り返すことが必要で、私もこの本の通りから修正を加え2回目に何とかしているいうパターンです。
そうはいってもこの本が悪いと言うことではなくて、他の方も言われてるように作る気にしてくれるのところがこの本のいいところかと思います。

どれもおいしそうで材料も簡単に手に入るものばかり、文章も短く読みやすい。
楽しみにカルボナーラを作ったけど２人前でオイル１００ｃｃ！
マヨネーズも１００グラムって多いなとは思いつつレシピどおりに作ったら
やはりひどくオイリーなパスタになった。
分量を間違えて記載しているんじゃないかなぁ。