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スープ一辺倒の漫画から他の要素へ進展してきました。(かけないけど) 激辛ラーメンの秘密/本店、のれん分け店との戦い。 最近ラーメンのトレンドはどうなっているのかなあ。あまりラーメンの話を聞きませんね。
ううう 久しぶりに悪役が登場しました かってスープを業務用スープで薄めていた細川です 今度は雨宮と組んで真恭麺亭を立ち上げます 恭麺亭と味勝負をします 悪役の細川は元銀行員です 作者は銀行に対しトラウマがあるようです
今読み終えました。商業ベースのラーメンについて、これほど面白い本はありません。マンガ以外の本を見渡しても、このジャンルでここまでコンテンポラリーな情報を提供してくれる本は見当たりません。 今回は、テーマパークの危機的状況や、辛口ラーメンの進むべき方向性、味覚における視覚と嗅覚の重要性が語られています。これがまた、今話題のラーメン店のやろうとしていることと、けっこう合っちゃってるんです。面白い。 ちなみに今回、焼きハゼという食材を教えてもらいました♪