新 中国料理大全〈4〉四川料理

中国で暮らしたり、多くの訪中経験があったりなど、本場の味や見た目を
「あぁ、懐かしきこの味」と感じることの出来る方達であれば、良いとは
思うのですが、本書の頁をめくり、料理の写真を眺めながら、「これ！
食べてみたいなぁ」と唸らせるようなレシピに出会うことができません
でした。ただし、作り方は参考になるので、実際に自分で作るための
ガイドとしては参考になると信じています。。。

写真を見て、美味しそうなものを作ってみようかな、という私と同様の
目的意識をお持ちの方達であれば、本書は高い買い物になろうかと思い
ます。写真が美味しそうに見えないのは撮影技術だけの問題なのかも知
れません。四川料理だけに辛口批評になってしまいました。。。

辛さを抑えたり、くせにある香辛料を控えたり、日本人を意識するような事は、全くない。これぞ探していた本物の四川料理本