シンプルスタイルのチーズケーキ―かんたんでおいしいレシピ36

他の方がおっしゃられているような石橋さんの他の本は読んだことがないのですが、チーズの種類についての解説もついていて、それとレシピが気に入り、購入。
ベークドチーズケーキ、ニューヨークチーズケーキも美味しく出来ましたし、個人的嗜好かもしれませんが、この本のレシピは私には魅力的だったので、大満足です。

最初に言うと、作り方はとても簡単で、作業自体は初心者でも全く問題ありません。

ただ、メニューにオーソドックスなチーズケーキはあまりなく、どのメニューも石橋さんの「一ひねり」が加えてあり、「普通の美味しいチーズケーキが食べたい」人向けではありません。

チーズのお菓子が大好きで、とにかくケーキになんでもいいからチーズを入れてしまえ！というマニア向けです。

実際に作ってみたところ、バナナ・カスタード・チーズケーキはとても美味しく出来て、何度も作っていますが、クリーム・チーズ・パウンド・ケーキは味が薄くてイマイチでした。

同じく石鍋かおりさんが雄鶏社から2002年に出版された「ベイクドチー
ズケーキ＆レアチーズケーキ」という本があります。

迷われている方は、そちらの方が後から出されただけあって基本的なチ
ーズケーキがきっちり押さえられていて、作り方もシンプルによくまと
められているのでお奨めかも知れません。

私もどちらか１冊選んで！っていわれたら多分そちらを選ぶと思います。

が、しかしです。数年前、実際に本屋さんで両方を手に取った私は
どちらを買うべきか決められず、結局数十分悩んだ末、両方購入した
のでありました（笑）

使う頻度は圧倒的に「ベイクド＆レア」なのですが、たま～にいつもと
違ったチーズを使っってケーキを作りたくなったりするのでやはり必要
です。
もちろんこちらにも基本のベークドとレアのレシピは載っているのです
が、そのレシピに関しては、後から出た本の方がよりシンプルで作り易
いように思います。

この本には、カマンベールの一口パイとかゴーダと黒胡椒のパウンドケ
ーキとか、カッテージチーズのフルーツロールとか、ちょっと気になる
チーズケーキのレシピが、なんと３６種も掲載されています。

色々なチーズを使ってみたい人や、パウンド型、リング型、ロールケーキ、
パイ、スコーンなど色々なスタイルでチーズケーキを作ってみたい
人にはアイデア一杯でお奨めの本だと思います。

可も無く不可も無く、どれももう一度作りたいと思いません。
特にニューヨークチーズケーキは、もっと濃厚でしっかりした味を
期待してたのですが、食感が柔らすぎ物足りませんでした。
　
レシピにアイディアはあると思いますが、私自身はオーソドックスな
チーズケーキが好きなので、レシピの半分は「作る気が起きない」
ものでした。

結局この本は全く使わなくなり、元々持っていたお気に入りの
チーズケーキ本に戻りました。海外に住んでいるので、店頭で
本をチェックできずサイトの情報のみで買うので失敗することも
あります。そしてこの本はそのうちの一つです。
本の写真はきれいだし見ているだけなら楽しいですが。

使うチーズのタイプ別に分けられている目次が便利です。
私は近所のスーパーで買えるクリームチーズのニューヨークチーズケーキから作りました。
家族からも好評で、家庭でもちゃんとやれば美味しいチーズケーキが作れるのかと感心です。
出来上がり写真がおしゃれでキレイな上、手順の写真もついてます。

雄鶏社のお菓子の本はどれも写真がステキで親切なんですけど、お料理の本ってこうあるべきですね！