ホームベーカリーだから美味しい!黄金の配合率でつくる焼きたてパン

甘いものやヘルシーなもの、色々な種類のパンがのっていて、作りたいなあという気になってくる本です。ただ、自分で発酵させて焼くパン（バターロール・コッペパンなど）のレシピが未完成です。2次発酵とは？？　私はパン作りしたことがないので、なにをどのようにしたらいいのかわかりません。本のどこにも書いてありません。作りたくても作れない。ある程度パン作りのわかる人にはおすすめです。

面白いﾚｼﾋﾟがあったので本屋さんで即買い！でした。
家に帰ってからすぐさま試してみましたがうまく膨らみませんでした（高さが出なかった）。
2回目にさつまいもｺｺｱﾊﾟﾝを焼いてみましたがこちらも高さが出ず、ﾄｯﾌﾟの真ん中が凹んでしまうほど…。
黄金の配合率というﾌﾚｰｽﾞや0.1g単位できっちり計って〜と記載されていて結構ﾌﾟﾚｯｼｬｰだなと思ってしまいました。
ﾈｯﾄで原因を調べてみるとﾜﾀｼが使っているHBはNationalなのですが、同じ機種を使用されているほとんどの方が膨らみが悪いとｺﾒﾝﾄされていました。
そしてとうとう見つけた解決策が「国産強力粉を使用する」ことでした。
そこで国産強力粉を取り出してきて三度目の正直、『食べて３秒後にふわ〜っと甘さ広がる！』はちみつﾊﾟﾝを焼いてみると、明らかに膨らんだときの高さが違う！そして、ふわふわもっちり！！ｸﾗｽﾄはﾊﾟﾘﾊﾟﾘ♪大満足な焼き上がりでした。
お店にふつうに並んでいる強力粉（外国産？）ではこのﾚｼﾋﾟはうまくいかないみたいですが、そうは一切記載されていませんでした。要は水分量みたいだけれど。
一度うまく焼けたのでその他の総菜ﾊﾟﾝを作ってみたいです♪

HB初心者には必須のアイテム。
この本があればとりあえず何でもこなせると思いました。

私も初心者ですが、最初から少しずつ作り始めて毎日楽しく美味しくパンを頂いています。気温や湿度で変わってくるパン作りを体系的にまとめてくれたので助かっています。

この本に出会うまでは「どんなに良い材料を使ってもホームベーカリーで作ったパンは、手ごねパンより美味しくないし、皮も固いから市販のパンの方を買った方がいいや」と思っていました。それが、この本に従ってきちんと配合された分量で作ると、今までホームベーカリーでは体験できなかったような本当に皮までフワフワのパンができたのです。配分でこんなに違うものかと、パン作り、いや料理はある意味化学なんだな！と感じてしまいました。ホームベーカリーで美味しいパンを作りたいと思っている方は是非、この本を参考にして下さい。
この本に出会ってから我が家は市販のパンを買うことはなくなりました。

ホームベーカリーレシピの決定版！といった様なふれこみに期待していくつかレシピを試してみましたが、総合的にはまあまあって感じでした。
「黄金の配合率」とうたってあるわりには牛乳の分量がｃｃで表記してあったり、「お好みで」といった表現があったり、ちょっと信憑性にかける面があります。
それに水分の量なんかはプロの職人さんでもその日の湿度や気温や練りこむ野菜や果物のジューシーさで微妙に配合率を変えるのに、一律に決めるのは難しいのではないでしょうか。
また、レシピに何かしら変わった材料が一つ位入っている物が多いので、ちょっと使い辛いと感じました。
全体的にイースト少な目の塩分多めのレシピなので、私とうちのホームベーカリーの実力では写真の様にふっくら焼き上げるのは難しいものも多かったです。
けど、一番人気だったと言う「ごくシンプルな朝食パン」は今までと同じホームベーカリーで同じ様な材料で焼いたとは思えない位、びっくりする程美味しかったです。