ホームベーカリーだから美味しい!黄金の配合率でつくる焼きたてパン

たくさんHBを使ってのレシピはあるけど　結構おいしく出来て
微妙に違う配合があったりと　楽しめました
１週間の間に何度つくったかわからないくらい。朝からのパンが焼けたにおいに
とっても幸せな気持ちになります
生地つくりをHBでその後自分で作るレシピも　美味しくできました

　0.1グラムにこだわる「黄金の配合率」という題名に惹かれて書店で何度も内容をを確認して購入しました。写真を見ているだけでも楽しいです。さっそくよもぎパンを焼いてみました。さっそく試食してみたところ、ふわふわでとても美味しかったです。古いホームベーカリーを使っているので、翌日には、ぱさぱさになってしまうのが残念でしたが、このレシピでは、翌日になっても、しっとりと美味しく食べることができたので嬉しかったです。実際に作ってみると、0.1ｇ対応のデジタルスケールを持っていないこともあって、正確なレシピで作ることは難しかったです。また、水分量がｇ単位ではないので、計量カップも必要です。他のレシピ本に比べると、計量がやや煩雑かなと言う印象をもちました。また、1.5斤用のレシピや天然酵母で作るレシピにイーストで作るならこんな分量と併記されているレシピ本もあるので、そういったものがついていればより親切かなぁと思いました。また、他の同じジャンルのレシピ本に比べると、レシピ数に比べてややお値段が高いかなぁと言う印象をもちました。

「黄金の配合率」「0.1ｇ単位まで」は少し言いすぎ？
このタイトルで逆に損をしているような気がします。

ごく普通のホームベーカリーレシピとして見れば決して悪くありません。
特に「ミルクたっぷりパン・オ・レ」「クルミ入り生地のカマンベールチーズ焼き」がとても自分好みの味で、何度も作りました。
食パンだけで５種類ある所もいいし、メロンパン、ロールパン、肉まん、ピザ、イーストドーナツなど、とりあえず作ってみたい定番を押さえてくれているのも嬉しい所。大さじ小さじとグラムの対応表がついているのも地味に良いです。ホームベーカリーのレシピで最初に買ったのがこの本だったので重宝しました。あれもこれもと新鮮な情熱がある時に手を出したのが、すぐに飽きなかった理由だと思っているので、この本には感謝しています。

でも「青汁かりんとパン」など奇抜なレシピも多いので「この分がもうちょっと違うレシピだったらなあ…」とも思います。惜しい。

後、成形パンのレシピでは「発酵時間を設定できる機種なら○分」という記述が多いので、ＭＫ製の機種を持っている人の方がより向いているかも。（自分は違う会社の機種で、ごく普通にパン生地コースで作っていますが、特に問題はありません。）

甘いものやヘルシーなもの、色々な種類のパンがのっていて、作りたいなあという気になってくる本です。ただ、自分で発酵させて焼くパン（バターロール・コッペパンなど）のレシピが未完成です。2次発酵とは？？　私はパン作りしたことがないので、なにをどのようにしたらいいのかわかりません。本のどこにも書いてありません。作りたくても作れない。ある程度パン作りのわかる人にはおすすめです。

面白いﾚｼﾋﾟがあったので本屋さんで即買い！でした。
家に帰ってからすぐさま試してみましたがうまく膨らみませんでした（高さが出なかった）。
2回目にさつまいもｺｺｱﾊﾟﾝを焼いてみましたがこちらも高さが出ず、ﾄｯﾌﾟの真ん中が凹んでしまうほど…。
黄金の配合率というﾌﾚｰｽﾞや0.1g単位できっちり計って〜と記載されていて結構ﾌﾟﾚｯｼｬｰだなと思ってしまいました。
ﾈｯﾄで原因を調べてみるとﾜﾀｼが使っているHBはNationalなのですが、同じ機種を使用されているほとんどの方が膨らみが悪いとｺﾒﾝﾄされていました。
そしてとうとう見つけた解決策が「国産強力粉を使用する」ことでした。
そこで国産強力粉を取り出してきて三度目の正直、『食べて３秒後にふわ〜っと甘さ広がる！』はちみつﾊﾟﾝを焼いてみると、明らかに膨らんだときの高さが違う！そして、ふわふわもっちり！！ｸﾗｽﾄはﾊﾟﾘﾊﾟﾘ♪大満足な焼き上がりでした。
お店にふつうに並んでいる強力粉（外国産？）ではこのﾚｼﾋﾟはうまくいかないみたいですが、そうは一切記載されていませんでした。要は水分量みたいだけれど。
一度うまく焼けたのでその他の総菜ﾊﾟﾝを作ってみたいです♪