パティシエ世界一―東京自由が丘「モンサンクレール」の厨房から (光文社新書)

とっても面白く、一気に読破してしまう本でした。
インタビュー集ってカンジでライブ感もあり。
実際に店頭に並んでいるものについても配合だったり、アレンジのコツだったりが載っていて、すぐにでもチャレンジしたくなること請け合い。
また、具体的な商品名も多いので、とても食べたくなりますね。

最近、ＴＶなどの露出が多い辻口さんですが、ただ商業ベースにのっかてるんじゃなくて、本当にこだわりをもって創作しているのがとてもよくわかります。

「モンサンクレール」のお菓子が、裏話も含めて楽しく紹介されている。食べるだけの人も、この本を読むと、お菓子の「美味しい」以外の愉しみができるし、作る人なら、より作る愉しみが増えるはず。

「モンサンクレール」にそうそう行けないような地方の人間にとっては、非常にストレスがたまるのも事実だが、この本でしっかり予習して、上京時の愉しみとしてとっておくのもなかなか良いのでは。

　プロのパティシエ、辻口博啓さんのレシピ、体験談が満載。
いつもは見えない｢舞台裏｣までわかってしまう、お菓子が好きな人ならもちろん、そうでない方でも十分に楽しめる一冊です。