カクテルテクニック

中上級者向けのカクテル本。
日本を代表するトップバーテンダーの1人である上田和男氏による至高の１冊。
高級感のある装丁で、カクテルの基礎から氏のこだわりのテクニックまで幅広く語られている。

前半では基礎、つまりカクテル作りの根幹にあたる重要な部分を突き詰めている。

中盤ではマティーニやモスコーミュールなど、一般に有名なカクテルについて作り方のコツも併せて解説している。
その際にスタンダードレシピと上田レシピの２種類が紹介されていて興味深い。
ジントニックなどのレシピがシンプルなカクテルの解説は必見で、ぜひそのこだわりを感じ取ってほしい。

後半は多くのオリジナルカクテルが紹介されている。
本書の特徴の１つだろう。
材料的には一般家庭で再現するには難しいものが多いように感じられるが、
カクテルを創作する上での考え方や技術を学ぶことができる。

銀座の名バー「テンダー」のオーナー兼
チーフバーテンダー上田和男氏の著書である。

氏の名技ハードシェイクから始まり、
「カクテル道」とも言うべき精神面からも
カクテルについて説かれている。
そういう意味で、初心者と言うよりは
中級者以上向けの本であろう。

カクテルづくりのテクニックのみならず
上田流スタンダートカクテルのレシピ、

そして上田氏オリジナルカクテルのレシピ
も収録されており、お得な一冊。

日本のすばらしいバーテンダーの一人、上田和男さんのお書きになられた本です
上田さんが長い修行で身に付けてきたテクニックが写真付きで説明されていてとても参考になります
後半のレシピの項では上田さんのオリジナルレシピやカクテルについての考え方、コンペに出たときのエピソードなどとても充実してます

ぜひ一度著者の経営するバーに行ってみたいものです