菜菜スイーツ―卵・乳製品・砂糖なし 野菜がお菓子に大変身

バナナのベジチョコレートケーキをつくってみました。これも寒天ケーキです。簡単につくれる点はよかったです。ただ、通常のお砂糖のスウィーツになれている舌には、最初に口にしたときに不思議な味に感じました。一般的なチョコケーキとは違い、きな粉や豆乳の味が勝っていて、甘みをあまり感じないからです。初めは少し甘みの材料を増やすなどしてアレンジしたほうがおいしく感じるかもしれません。でもアイディアはとっても良いと思うので、一番自分にあうものを探してみようと思います。

レシピをざっとみたところ、ほとんどの材料がスーパーで手に入ります。
まだ数品ですが、寒天パウダーを使うケーキ、ミキサーで混ぜるだけで楽ちん!他のレシピもすぐできるようなものばかり。
ゴボウのクッキーは新しいナッツのような味で意外!

マクロビやベジタリアンのレシピを普段から食べてる私には、素材の味が引き出されてて、甘さもちょうどよかった。

家族の感想は「素朴な味」。


舌がマクロビ、ベジタリアンになった人にオススメのお菓子本。

きなこを使うベイクド寒天ケーキを作りましたが、全くおいしくなかったです。砂糖慣れしてない3歳の息子も、残してしまいました。卵の代わりに寒天でケーキを固める方法はさすがと思いましたが、最初に作ったレシピの結果がこうなって、すっかりこの本で作る意欲がなくなってしまいました。

わくわくする野菜大変化（だいへんげ）。
手順も楽だし、冷蔵庫に残った野菜をマンネリ脱出した調理で楽しめる。
つまりこの本、創作意欲を刺激してくれる。
おかげで、日々の料理に影響受けている。
「蒸し煮」の手法、よく使うようになったし、
「ベイクド寒天ケーキ」は、適当にアレンジしてよく作っている。

ダンナ「お？今日のはもしかして…？」
わたし「そう。菜菜。」
という会話が最近多い。

香りづけの酒類が多いので、全体的に大人向きなのかな。
ベジチョコケーキもおいしいけど、大人向きの味だったし。

そこなんです、マイナス１の理由。
この本のレシピ、一番喜んでいるのは私とダンナで、実は子どもがあまり食べてくれない…

マクロビオティックを徐々に実践しつつあるも、甘いものだけはどうしてもやめられませんでした。
そんな折、この本に載っているきなこのチーズケーキを作ってみたら、大満足のおいしさ！
たまに普通のケーキなどを食べると、いかにこの本のお菓子がおいしくて身体にも負担が少ないかわかります。
手作りは手間がかかるけど、そのおいしさには変えられないから、作る。作りたいと思える。

ただ、私はしょっぱなに長芋のプリンを作って、隠しきれない長芋臭さにちょっと引きました。
最初は巻頭に載ってる寒天シリーズから始めるのがよいかもしれません。
そのうち野菜の繊細な滋味深さを味わえるようになったら、長芋のプリンも絶賛スイーツになるのだろうと、
自分に期待してます。