栗原心平さんの「居酒屋心平亭」へようこそ!―こんばんもふたりでいっしょにカンパイ!うちで人気の居酒屋風レシピ66 (別冊すてきな奥さん)

料理下手で、それなのに酒の肴を作らなくてはいけない場面があり
かなり悩んでしまって、手にしたのがこの本。
実際に作ってみて、下手なりに美味しく作ることが出来ました。
簡単ですし、周囲からも好評でした。

確かに、市販の「だし」「顆粒コンソメ」など手抜きな部分も
ありますが、一から調味料を揃えなくてはいけないレシピ本って
疲れます。

普段から、お料理が好きできちんと基本からダシを取って・・、
という料理を作っている方には不向きなのかもしれませんが、
何を作っていいのか全然わからないと悩んでしまう、
私のようなタイプの人には、使いやすい本じゃないかと思います。

栗原はるみさんのお子さんだとは知りませんでした。

栗原はるみさんのファンなので、正直、あまり
期待はしていませんでしたが、
男の料理ならではの大胆さとか、シンプルさがあり
はるみさんのレシピよりも、日常使いには
重宝しています。

きちんとした料理を作りたい人には向いてないかも
しれないけれど、
材料は少ないし、調味料も家にあるものでできるし、
何より時間がかかる料理がほとんどなかったのがよかったです。

めんつゆやマヨ、ソースなど
料理下手な私が頼ってしまいがちな調味料類を
手抜きしてない程度に格上げしてくれるのも。
私のレベルにはちょうどよい感じでした。

はるみさんのレシピも、いわゆる家庭のふつうの料理を
手抜きしないように見せてくれるものが多かったので
ありがたかったのですが、本を開くのは、料理に
気合を入れたいとき。

それが２世になると、私の舌がなじんでしまった
味つけも加わっていて、その変遷も面白かったです。

母上の著書は大好きで、眺めて楽しく、つねに手に取れる場所にあり、
写真も良くて実践し身に染みてます。
２世君仲間のケンタロウ氏も好きです。
……が。
中古本の出品額を見て頂ければ、世の中の需要と供給がわかります。

この本を手に取った感想はまず、「これを一冊の本にまとめる理由がわからない」です。
別に内容的に、ひどいとか間違ってるとかではなく、普通の料理を普通に載せているだけ。
いま、こんなにたくさんの料理本が出ている時代に、なぜわざわざこの内容で本にするかな？と・・・
「簡単」とか「すばやく」をコンセプトにした本でもないみたいですし。
また、すごく気になったのは、調理中の素手で食材をさわっている写真に、清潔感が感じられないこと。
なんとなくイヤな気分になりました。

私の好きなケンタロウもあまり好きではない（と言うか興味のない）コウケンテツも、そしてこの栗原心平も“2世料理家”です。

要するに本の中身はどうにでも作れるので、出版社が欲しいのは少しでも売れる要素だという卑近な例と言えましょう。

正直、栗原はるみさんのご子息である心平氏の実力は分かりません。
分かりませんが、多分栗原はるみさんの息子でなければこのように若くしてレシピ本を出版することはなかったでしょう。

本の中身は可もなく不可もなく、です。
まあ、どれも作ってみればそれなりにおいしいとは思います。
ただ、もし料理に少しでも誠実さを求めるのであれば「和風ダシの素」とか「顆粒鶏がらスープの素」等はあまり使わないで欲しいと個人的には強く感じます。
もちろんお母様のプロデュースする「ゆとりの空間」ブランドのこれら調味料には味の素など入っておらずおいしいのでしょうが、普通の人にとって「ダシの素」やら「鶏がらスープ」はスーパーで普通に売ってる、料理の素材を台無しにしてしまう味の素たっぷりの極めて人工的な味の調味料のことですから。

それにしても…。

はぁ〜、どこを見渡しても世襲、世襲…。
何の縁もコネもないけど一所懸命努力している人に未来はないのでしょうか。