酒の肴360 - 永久保存版 (別冊家庭画報)

子供の頃から酒の肴が大好きです。
酒の肴って、しょっぱくて風味があって、と白いゴハンにも
とても合うんですよね。

ということで、お酒はほとんど飲まないのですが、ここにある
メニューを作っては美味しくゴハンと食べてます。

シメサバや卵焼きなど通常の料理本では一種類のレシピですが、
この本の良いところは、複数の居酒屋さんが競作？というのか
色々な作り方を紹介しています。

いくつか作ってみましたが、やっぱり自分が関東育ちのためか
東京の居酒屋さんのレシピがしっくりくるように思います。
そういった地域性みたいなのも読んでいて楽しいです。

もちろん酒の肴、というテーマの本だけに、美味しいお酒に
ついて丁寧に紹介しているページも多数あることも、
お酒好きな方には良いのではないでしょうか。

日本全国の人気店の料理人たちが、自慢の肴のレシピを惜しげもなく披露してくれています。
私たち読者が店と同じ食材を手に入れられるわけではないので、全く同じ味で作るのは難しいのかもしれません。でも、ここまで数多くのレシピを掲載した本はこれまでなかったのではないでしょうか。

レシピには「料理のコツ」が添えられていて、これが短い文章ながら調理の秘訣なのだと思います。せっかく作るなら美味しく作ってもらいたいという料理人の気持ちが伝わってきました。

お取り寄せガイドはどれも本当に美味しそうです。また、日本酒に余り詳しくない私には、酒用語辞典や、酒販店ガイドもとても役に立ちました。

写真をながめているだけでお酒が呑みたくなってくる本です。
おすすめです。