人気のビストロフレンチ―一流シェフが手ほどきする (別冊家庭画報)

一気にお料理上手になれる本。
これまでずっと「簡単」「基本」というような本ばかり買っていた、万年基礎コースの私でしたが、この本のお陰で料理が楽しくなり、レベルがひとつ上がりました。

ブッフ・ブルギニヨンを作りたいと思い立ったある日、色々な本をリサーチした結果、この本に決めました。

本当に現地で食べられているであろう味に近いようだし、それでいて「やろう」という気になる程度にシンプルな工程。

レシピの種類も豊富で「つけあわせ」「スープ」「野菜」「肉」などに、カテゴリ分けがされているのも使いやすい。

今すぐ作ろうとは思わないような料理でも、頭の隅に留めておくと、料理の作りのアイディアに結びつくことがあるので、その意味でも役に立つ本だと思いました。

私の所有する料理本の中では、一番気に入っています。

別冊家庭画法の「人気〜」シリーズは数冊もっていますが、これはその中でも秀逸。フレンチっていうと、気取ったレストランでの外食が主になることが多いと思いますが、それに負けるとも劣らない味が家庭で再現できて、大感激です。比較的身近に手に入る材料を使って、そんなに手間隙をかけなくても、大体のレシピが上手に作れるのが嬉しい。オニオングラタンスープや数々のキッシュは得意料理の仲間入りです。作った料理を遊びに来た友人に振舞ったところ、「日本人離れした洋食をつくりますね」とのお褒めの言葉をいただきました。星6つのレシピ本です。

本屋さんに行くと､いろいろなフレンチの本がありとても迷いました。
とても評価がよくて何よりも「親切」「丁寧」「だれでも作れる」というフレーズに､「こんなの嘘だよね」と思いつつ､購入ボタンを押したのですが・・・・。

後日､本が届きました。

本のものすごい厚さにびっくり！！

でも､中を開けてみるとオールカラーとまではいきませんが､かなり写真が載っていてポイントまでも書いてあり､つまづきそうな箇所は本を確認すると､きちんと説明してあるのでこれは本当にやさしくていいです！！

味のほうですが､日本人が食べても「おいしい！！」といえるものが多く､特にオレンジとトマトのサラダはうちの家では大好評！！
鶏肉の悪魔風は､見栄えがする感じで､時間もそこまでかからずに作れてびっくり！！
タルトは・・・・焼くのに失敗したようで､かなり柔らかい。これは、私のミスでしょう。
タルトは次回再チャレンジします！！
とにかく、どれもおいしく作れていいですよー。

あと材料は､なかなかそろわないものがあります。（調味料など）成城石井などのスーパーやインターネット通販で購入するといいかもしれません。田舎のスーパーにはなかなか置いてありませんので・・・・。

レシピ本はかなり持っていますが、なかでもこの本は大活躍しています。
お肉やお魚にはじまり、野菜類やスープ・デザートなど、付け合せまで網羅。
この一冊があれば、他のは必要ないくらい充実しています。
本格的なレシピもあれば、混ぜて出来上がり♪なんてレシピもあり
料理の腕前が上がること間違いなし！？
お塩やハーブ、バターの詳しい説明と保存方法も紹介されていて
かなり重宝します。
　まさに「保存版」です☆