カフェを開きたい! (300万円からスタート)

カフェ作りで最も大切なことは、店の「コンセプト=店のこだわり」を
決めることだと言っています。
オーナーの「こだわり」の「世界」こそが最大の商品、成功を左右する
カギだといっても過言ではないそうです。
カフェの売りになるメニューである「キラーメニュー作り」や
売上が伸び悩んでも絶対にしてはいけないことも書いてあるので、
是非参考にしたいと思いました。

タイトルどおり、カフェが開きたい！って思う人はとっても参考になると思います。

私も将来いつかお店がやりたい・・と漠然に考えていて、本屋でこの本を手に取りました。
他の本と比べるとちょっと高いけれど、実際に働いている人の取材や、なりたいと思ったらどうすればいいのかとか、学校のこと、実際開業するに当たってどこに目をむければいいのかなど、知りたかった事（←個人的にですが）が全体的に網羅されていてよかったです。
また、全体的に網羅されているにもかかわらず、「おいしいとこだけつまみ食い」のような簡単な本ではなく、本当にカフェ開業に向かっていくために、指針となる深い本だと思います。

ちなみに私はこの本を読んで自分がカフェには向いてないなと思い、別の道を進む事にしました。
というわけで実際カフェ開業からの部分は役立ててないという事になりますが、そういう決断ができた意味ではすごい助けられていい本とであえたと思います。