すし手帳

東京書籍って最近、この手の本の仕上がりがよすぎるよ。ありそうでなかった切り口、デザイン、構成と、あまり本好きでもない僕に、いままでにないモチベーションを与えてくれます。これぞ欲しかった本（っていうか手帳だけど）という感じです。この本との出会いで、すしの勉強を少しやってみたけど、ネタのセレクションとか、結果的にこの手帳の通りでいいと思うし、切り身になる魚の元の姿、データ、旬などの情報があるので、地方に行ったときのグルメ知識なども得られる。いい。ほんとにいい。永遠の愛読書にする。

帯を外すと、黒いビジネス手帳風。
表紙左上の「すし手帳」もさりげなく、スーツの
ポケットに忍ばせておいて、そっと店内で覗いても
恥ずかしくない配慮。

各ページに１〜２種類のネタの写真、名前、英訳、
主産地、特徴、地方名、食べ頃時期。

板前さんとの会話のきっかけ作りや
海外のお客様をお連れする際のあんちょことしても
重宝すること間違いなし！