食品の裏側―みんな大好きな食品添加物

噂には聞いていましたが、この恐ろしい現実。よくぞ公開してくれました。それぞれは無害であっても化学物質である。体内のどこで化学反応が起こるか分からない、どこに蓄積されるか分からない。難病奇病、でるはずや。

現在の日本で「食品添加物」を全く摂らない生活というのは、ほぼ無理だと思います。コンビニ弁当や長期保存できるような食品のみならず、スーパーのお惣菜コーナーに並んでいる作りたてで美味しそうな商品でさえ、「裏」を見ると添加物名らしきカタカナがずらり。読み終えたばかりの時はスーパーで立ちすくみ、何を買って食べればいいのかわからなくなりました。
知らなければ気にせずに過ごせたかもしれませんが、賢い消費者になり「本物」を造っている食品業者さんを応援したくなりました。まだこの本を読まれていない方は、是非お読みになってください。食べた物が身体と心を作ります。この国の食べ物がもっと安全で安心な物になっていくことを願います。

知らないって、本当に怖い！と思わされた本です。こういう本は難しくて分かりにくい本も多いのですが、これは添加物のことが、本当に読みやすく、分かりやすく書かれてあります。一度は読んでおいて損はない本だと思います。

廃棄寸前のクズ肉が30種類の「白い粉」でミートボールになる。コーヒーフレッシュの中身は水と油と「添加物」だけなど、目からウロコの話がずらりと並ぶ。
食品添加物がこれだけ使われるようになったのは、「便利さ」や「見た目」「安さ」を追求してきたためであるが、その代償として失ったものについて著者は主張している。
それは食べることの大切さである。本書は、食に対する感謝の気持ちを忘れてはいけないということを再認識させてくれる。
今や、インスタントやレトルト食品は欠かせないものだけど、とらなくてもいい食品添加物はなるべく避けたいものだ。

この本に述べられている内容には不正確な部分が多々あること（ググってみてください）。化学合成を邪悪なものと（言質をとられないよう巧みに文章をつづっているが）印象付け、いわゆる天然もの崇拝に誘導する志向がうかがえるが、この著者の履歴も考え合わせれば、真の目的が食文化云々などという高尚なものではないことが透けて見えると思う。天然だろうと合成品だろうと物質は物質である。クエン酸ナトリウム、乳酸、ビタミンＣなど、いずれも人体に必須な物質ばかりで、それらから食品が合成されるのは不思議でも不自然でもなんでもない。このような本の内容が鵜呑みにされ喧伝されることは極めて危険。せめて松永和紀氏や高橋久仁子氏の著書を合わせて読んでもらいたいと思う。