白神こだま酵母でパンを焼く―国産小麦がふんわりやわらか

私もドライイーストと同じように作って失敗したことがあったんだけど、この本を見ながら食パンを作ったら、めちゃくちゃ美味しくてびっくりしました。これで白神こだま酵母が好きになりました♪

パン教室でインスタントドライイーストでのパン作りをマスターし、
その後、自家製天然酵母（レーズン）に挑戦したものの今はまだ挫折中。
でもやはり可能な限り自然な素材を使いたくて、
白神こだまでパンを焼いてみたところ、
インスタントドライイーストと同じ感覚でパンが焼けました。
しかも美味しいのです！！
この本で焼いたパンはどれも家族に大好評！！
我が家の赤ちゃんも喜んで食べてくれています。

パン作りが初めてで、教室等へ通えない、通いたくないという方でも
大変満足できるパンが焼けるのではないかと思います。

この本を参考に、初めて白神こだま酵母でパンを作りました。
この本のとおりにすれば、ちゃんと美味しく焼けます。
また、アトピッ子もアトピッ子に授乳中のママにも妊婦さんにも安心して食べられるパンもあります。（卵・乳・油脂を使わないものがありますし、普通のパンに比べると砂糖も少ないです。小麦はもちろん使いますが・・・）
白神こだま酵母のこともとてもよく分かりますので、白神こだま酵母に愛着がわきます。

白神こだま酵母を何気なく使ったことがあるのですが、なにも知識がなくあまり上手に焼けず、やっぱり普通のイーストが作りやすくおいしい…なんて思っていました。
近頃、体に優しい食材に興味を持って、再び手にした白神こだま酵母。この本のレシピをみて作ったところ、自然な甘みのあるパンが焼けました。ノンオイルとか砂糖控えめでパンが焼けるなんて、まさに今の時代にぴったり。この酵母と上手く付き合う知識がたくさん載っていました。しかも、どのレシピもシンプルで、作り易そうなものばかりです。

レシピだけでなく、酵母や粉についての説明などバランスよく盛り込まれて
いて、写真もわかりやすく、おすすめです。
子供が卵、乳アレルギーだったので、シンプルなレシピが載っている
のが嬉しい。
贅沢を言えば中種法についての説明がもう少し詳しく載っていたらより
嬉しかったですが…