ヨーガンレールの社員食堂

私はゆるめのベジタリアンで、畑を持っており、主婦業２５年目。
こんな私に、この本はぴったりでした。
本棚にしまう暇もなく、毎日活用しています。
分量は全く書いてありませんが、こんなもんかなと作ってみると、いつもぱっちりおいしく　できます。
写真は小さくて最近老眼の進んだ私には少しきついですが、大きなお皿に彩りよく野菜料理を盛り付けるセンスは真似させてもらってます。洗い物が減るのもうれしい。
なによりよいのは、旬の野菜の料理法のアイディアをもらえること。畑を持っていると、ある時期はズッキーニばかり食べ続けることになるので。

見ているだけで美しくて癒される写真が満載の本。満載といっても控えめな写真で淡々と撮られた写真です。ヨーガンレールさんが「自分のために」作った菜食主義社員食堂の216日間の写真が１日１ページとして掲載、簡単なレシピが下に書き添えてあり、見ているだけで美しく、盛りつけや献立のアイディアを貰える本です。菜食主義といってもレールさんは卵、乳製品は召し上がるようでマクロビオティックではないのですが、マンネリになった食卓に爽やかな風を吹き込んでくれる本です。食べ物を食べるという事に対する作り手の思い、社員食堂の作り、自然光と植物とテーブルと犬と、、その他エピソードも少しだけ載っていて、食べるとは何かを体現して伝えてくれる本だと思います。

夕飯にもう一品何か、、、と思った時に開いてアイディアをもらえるような本です。よし、あと、おろし和え作ろう！とか。ただレシピ本ではないので、ほとんどの材料は記載されていますが分量等はありません。厳格なマクロビやビーガン料理ではないけれど、ほとんどが野菜の料理。気張らず、「お肉は食べなくても平気だけれど、たまには卵や生クリームだって食べるよ」というタイプの人には料理の幅が広がるかもしれません。ヨーガン・レール氏は、きっとストイックでない菜食主義者なのでしょう。いいかんじ。

ベジタリアンではないけれど、
野菜が多めの献立を考えたくて参考にしたくて買いました。

写真と、その下に材料・作り方が簡単に書いてあります。
細かく「塩小さじ1/2」などと書いてないところが
まるっきりのレシピ本でもなく、スッキリしています。
本にでてくるメニューには肉・魚をぜんぜん使っていないので
自分で肉や魚に変えるなどアレンジすればヘルシーな献立になりそう。
とても参考になります（*^-^*）

献立がすべてべジタリアンメニューで、
マクロビに興味のある人にもおすすめの1冊。

詳しいレシピは載ってないものの、
料理慣れしている人にはレシピ本としても役立ちそう。
見ているだけで楽しめます。

献立の写真のほとんどは、
毎日多くのメニューをつくり続けている
料理長の佐藤さんが撮ったものと知って驚きました。