家庭料理のすがた―旬は風土の愛し子、人も風土の愛し子

辰巳芳子さんの料理は哲学があって大好きです。安全で美味しいだけでなく、命あるものをいただく、ということのありがたさを子どもにも伝えたいと思い、毎日台所に立っています。
が、お母さんは料理以外にもいろいろと忙しい！手は抜かずに、時間を短縮できないかしら？と思っていたところにこの本と出合いました。
今日、朝食のときに娘に「お母さんいつもおいしいものを作ってくれてありがとう！」と言ってもらいました。この本を参考にもっと美味しいものをつくるからね〜。

たまたま図書館で借りたのがきっかけですが、内容の濃さに購入しました。
料理が好きな人、作らないけど見るのが好きな人にも面白い1冊です。
最初から料理に対してのキビシイ一言でガツンとやられますが、
半ばからはじまる「まとめづくり」は実用的で大いに参考になりました。

表紙は和食のイメージがありますが、イタリア料理やフランス料理への展開もあるので、幅が広いです。
残念なのは、紹介されている「あたりまえ」の食材が、一般家庭で現在ではなかなか手に入りにくいこと。そのため残念ながら星が４つです。
バラエティに富んでいるように見えて、実は寂しい食糧事情なのかも？と考えさせられます。