パスタマシンで麺道楽―うどん、中華麺、韓国風冷麺、もちろんパスタ!

　実際に本の内容を確かめたわけではなく、アマゾンで評価が高かったので購入しました。
　
　手打ちうどんのみの本かと思って購入しましたが、中華麺・韓国冷麺・パスタの作り方も掲載されていたのに驚きました。
　パスタマシンがあれば中華麺や冷麺を手作りできるとは思いませんでした。
　
　それぞれの麺のレシピもたくさん載っておりますので、麺を作ってからどのレシピにしようかなぁ〜と言う楽しみもあり、道具を出すのは面倒ですが準備さえしてしまえば材料も多くないので作る気がわいてきます。
　市販のものでもいいと思うのですが、うどんのつけ汁・かけ汁・ラーメンスープの作り方も載っているのが嬉しかったです。
　
　この本のレシピでうどんを作ってみましたが、レシピサイトなどで調べて作ったうどんよりもずっと簡単でおいしかったです。
　手打ちで作った際に麺棒で均等な厚さにのばすのと、うどんをカットするのがうまくできずなかったのですがパスタマシンを使うと簡単にできると言うことがわかりました。
　
　手打ちの作り方はもちろんですが、フードプロセッサーを使った作り方も掲載されていて私は簡単に水合わせができるフードプロセッサーを使った方法でいつも作っています。手間がかからず便利です。
　
　最後のページにこの本で使用しているオリジナルのパスタマシンの購入先があります。アトラスのパスタマシンです。購入前にいろいろ調べてみたのですが、2ミリ、3.5ミリ幅のカッター付きのマシンが見つからなかったので掲載されていた販売元で購入しました。

　この本も掲載されていたパスタマシンも購入して本当によかったと思っています。

　現在は乾麺さえも購入しにくい海外の小さな街で生活していますが、この本とパスタマシンのおかげで麺類にも困らず充実した麺生活が送れています！

本格的すぎで私には残念でした。もう少し簡単な内容だったらよかったんですが、本棚の飾りです。

本は素晴らしいとは思うのですが、評価が高いからといって、誰でも、何度でも作るかと言われると、私は1度しか作ってません。うどんの麺を寝かせると良いとあったので、本の通りすると、麺がグレーになってましたし、粉が普通の中力粉では違うのかもしれませんが、頑張ってした割には成果が…。本というより、向き不向きがあるのだろうなと思います。もう一度頑張ってみようかな…。評価が高くて買う人が増えれば、中には私の様に上手くいかない人も出てくると思いますので、参考程度に。

パスタマシンを利用した手打ちうどんの方法を探していてこの書籍に出会いました。評価が高いのも納得。機械を使うメリットがよくわかります。実際の麺をこねる感触等、触ってみなくては分かりにくい所もうまく表現してあるので、初心者でも「やってみよう！」と思えました。
　こういう本なのに、思い切って「これからパスタマシンを買うならアトラスがお勧めです。」と薦めてくれているのにも助かりました。

ほかの方のレビューで「かなり本格的」だと聞いていたので、恐々注文してみた。
確かにかなり本格的で、ここまでする必要があるのか、読者の価値観によってかなり評価に差が出るところだと思う。
ただ、某讃岐うどんチェーンで、箸で切れないうどんの忠実なファンを長年やっている私としては、家庭であのコシがだせるもんなら出してみたいという思いがある。
そのため、麺の打ち方だけでなく、おいしいゆで方、つゆ、スープの作り方も載っている本書は、かなり利用度が高いものになりそうだ。
ラーメン、焼きソバ、韓国麺の作り方ものっているので、スーパーのチルド麺売り場に別れを告げて、新世界を開拓したい。