野菜ばっかり

写真がとても美味しそうなので、つい購入してしまいましたが、いくつか作ってみたら、どれも不評でした・・・。生オイルを使用したり、乳製品が多用されているので、マクロビオティック等を実践されている人には向きません。

野菜だけのレシピかと思ったら、たまご、アンチョビ、マヨネーズ、ツナ缶、チーズ、オイスターソース、かつお節、牛乳など、動物性食品が沢山使ってあるのと、砂糖を多用しており、野菜だけの甘みで仕上げてなかったのが残念。

普段から野菜を沢山摂っていて、薄味で味覚が繊細になっている人には、特に砂糖を使うレシピが多いのは少々厳しい感じがしました。

ただ、外食などが多く野菜を殆ど食べないので、少しでも沢山..という人には、この本で野菜の魅力を再発見できるかと思います。

買って何ヶ月かたちますが、見て作ろうとする気がわかないかな？期待しすぎたかしら。。。

初めて手にした著者のレシピ本がこれです。私は肉全般と鮭を除く大型魚も苦手なセミ．ベジタリアンなのですが，野菜料理を謳った料理本の殆どは肉を使っていたり，粗食に基づいたストイックな内容の物ばかりと思うのですが，この本はメインディッシュにも成り代わる様な料理ばかりなので重宝しています。野菜や豆類で作るカレーを幾通りも紹介してくれています。特にみそで味付けするカレーには驚きましたが，作ってみたら普通のカレーと遜色のない仕上がりとなり，思わず唸りました。レパートリーも拡がりました。きんぴらもピーラーで縦に剥いて作るなんて何と斬新なアイディアだろうと感心しました。簡単に美味しくお洒落に仕上がる料理ばかりで，正に買い，です。

材料は野菜主体ですがタイトルに書いた通り“肉が入ってないだけ”で、基本的にケンタロウ流の王道を行ってます。
言い換えれば世にあふれる野菜レシピ本数あれど、これほど“上品じゃない”ものはそうお目にかかれないってことですね。
もちろんほめ言葉です。
逆に言えば野菜をメインにしてさっぱりした料理が食べたいな、ってニーズはほとんど満たせないと言っていいでしょう（笑）。
本人が冒頭で書いているように『野菜だけでばりばり作って、ご飯をガシガシ食べて、パンをむしゃむしゃ食べる。』とってもごきげんな野菜のレシピ本なのです。