野菜ばっかり

著者が頻用する基本調味料は同じなのですが（オイスターソース、おろしにんにく、ごま油など）やっぱり確実においしいものができます。お店の味っていうよりは家庭の味です。

本人が書いているように、がっつりごはんがすすみます。何か物足りなかったなあという感覚もありません。

我が家は海外在住のためおいしくて安い魚が手に入らずどうしてもお肉ばかり。
お肉を毎日食べるのをやめたいという理由でこの本を購入。まだ購入して１週間ですが家族の評判はいいです。

お肉や油ものが好きなだんなさまがいる方におすすめ。

いくつかつくってみました。味はコクやパンチがきいてて、流行りの店の料理みたいにおいしいです。ケンタロウさんらしい！
おいしいけど、ベジ料理にして脂質や糖質が多いのでカロリー高めになってます。

独創的なおいしさを出すためなのか、各レシピとも材料の点数が多めです。私が買い置きしているものだけでは到底つくれないというのが多い・・・ たとえば生クリームやココナツミルク、ブルーチーズなどなどです。まぁ、私がもともとベジタリアン料理ばっかり作っていたせいもあるから、仕方ないか・・・

持っていても良い本だと思いますょ

写真がとても美味しそうなので、つい購入してしまいましたが、いくつか作ってみたら、どれも不評でした・・・。生オイルを使用したり、乳製品が多用されているので、マクロビオティック等を実践されている人には向きません。

野菜だけのレシピかと思ったら、たまご、アンチョビ、マヨネーズ、ツナ缶、チーズ、オイスターソース、かつお節、牛乳など、動物性食品が沢山使ってあるのと、砂糖を多用しており、野菜だけの甘みで仕上げてなかったのが残念。

普段から野菜を沢山摂っていて、薄味で味覚が繊細になっている人には、特に砂糖を使うレシピが多いのは少々厳しい感じがしました。

ただ、外食などが多く野菜を殆ど食べないので、少しでも沢山..という人には、この本で野菜の魅力を再発見できるかと思います。

買って何ヶ月かたちますが、見て作ろうとする気がわかないかな？期待しすぎたかしら。。。