知りたがりの、お菓子レシピ―小さなこつも、大きなポイント

小嶋さんの本は、とても親切丁寧に書かれてあり、
小嶋さんのファンで、何冊か持っています。
写真入りで、丁寧に手順、説明が書いてあり、とてもよくわかります。
お菓子作りに大切な生地の混ぜ方では、3種類の方法が書いてあり「どんなときにどのように混ぜるか」とてもわかりやすく書かれています。大切なポイントも横に赤字で詳しく書かれています。
上手くできると楽しくなり、レパートリーが増えました！

バニラのパウンドケーキを作ってみたのですが、今まで自分が作っていたパウンドケーキは一体何だったのか…とショックでした。バターに砂糖を刷り込んで作る方法ですが、ハンドミキサーは5分とか、粉を入れて80回前後混ぜるなど、とてもわかりやすく書かれてありルミさんの美味しく作って欲しいと言う気持ちが伝わってきます。出来上がりを1口食べてみて本当にびっくりしました!今までこんなにフワフワのパウンドケーキを食べたことがなかったので感激です!これからもルミさんのレシピたくさん作ってみようと思ってます。皆さんもぜひ作ってみて下さい。

やっと私でも出来ました！ふっくらおいしいパウンドケーキが！
ネットでレシピを見たり、自分でテキトーにアレンジして
作っても、「それなり」の味にはなりますが、
「それなり」以上の味を出すことは出来ませんでした。
夫も食べてはくれるものの、「うー、いまいち」なんて言われる始末。

でも、小嶋さんのこちらのレシピでパウンドケーキを作ったところ、
きちんと膨らみ、ちゃんと高さも出ました。

材料などはあまり変わらないけれど、何をどれくらい泡立てる、というのが
きちんと書かれていて、何を何分、どのくらいの強さで
どこまで泡立てればいいのか、ということが
赤ペンで書き込まれていて、とても助かりました。
この言いつけを守ったおかげで、おいしい、高さのある
パウンドケーキが焼け、初めてお菓子を焼いて夫から
褒めコトバをもらいました。

私みたいに初心者で、なんだか膨らまない、とか
もっとおいしく！と思っている方。
ちょっと細かくて、「おっとぉ！」と思うかも知れませんが、
本当に「小さなこつが大きなポイント」です。

試してみてください。おすすめです。

びっくりしました。パウンドケーキのキメの細やかなこと！
今まで、お菓子作り苦手の私でも、この本の詳しい手ほどきで、家族も驚くほどのお菓子を作ることが出来ました。小嶋さんのお菓子への熱意と、それを丁寧に読者に教えようとしてくれるその思いが沢山つまっているすばらしい一冊だと思います。

　製菓本はたくさん持っていますが、小嶋さんのレシピは本当に美味しいお菓子が作れる本です。昔からお菓子作りが好きで、教室に通ったり、製菓専門学校の通信教育を受けたりしてます。
　今までは、「素材さえ良ければ美味しいものができる、どのレシピも結局似たり寄ったり。」と思ってましたが、小嶋さんのレシピで作ったときは目から鱗でした。どれを作っても失敗の無い味で、よい意味で期待を裏切ってくれました。配合や作り方も細かく書いてあり、凝り性の方、ワンランク上の味を追求するにはとてもよい本だと思います。