ラーメンの真髄 (ベスト新書 154)

　ラーメン王として知られる石神氏が、ラーメンについての思いや知識を語ったもの。ガイドブックではない。
　自身がラーメンに目覚めたきっかけ、化学調味料について、地方の美味しい店と風土、インターネットの功罪などがポツリポツリと取り上げられ、なかなか面白い。本音の部分が聞こえてくるようだ。

ラーメンへの熱烈な信望をテキスト化してあります。 ここまでラーメンヒストリーを紙面に文字にした著者はすごい。
ラーメンへのこだわり。 ラーメンへの愛。
ラーメンとの連帯。

好きを超えたマニアだから表現できる読むラーメンである。

読後は、ラーメンを食べた触感を脳が感じていました。
ちょっと、濃いめかとおもいます。

　テレビチャンピオンのラーメン選手権で二連勝し、ラーメン、食の評論家とし
て活躍している著者が、写真を使用しないで書いた初めての本です。ラーメ
ンの歴史、地域の特徴などラーメン通でも自分の考えを整理するときに参考
にするといい一冊です。映画タンポポをみてから読まれることをお薦めします。

正直、タイトルがかなり「べた」なので、買うのを躊躇したのですが（ａｍａｚｏｎ利用）、新書という気軽さに負け、注文してしまいました。

タイトルは、もうひとつでしたが、中身は素晴らしい出来ばえでした。　情報の質・量及び通読に要する時間についてのコストパフォーマンスのバランスが絶妙でした。　

もちろん、単なる有名店紹介に終始するものでなく、著者の見識がラーメン文化のさまざまな切り口に対して披露されています。　
でも、ここで紹介されている有名店は、きっと30冊ものガイドブックを出版している著者のおすすめ中のおすすめということなんでしょうねえ。　巻末に、掲載店リスト（名称・所在地）が付いてます。　サービス満点！！

ａｍａｚｏｎへ、プレゼント用に1冊おかわり注文してしまいました。　　

この本では今の化学調味料は微生物を使って作られていて、かなり昔より進化しているとでてました。
天然素材はいいのですか、その分コストがかかります。化学調味料を全て悪いと決めつけてはいけないとでてました。
自分が美味しいと感じたラーメンを　筆者は進めているようです。
この本を読んで、今のラーメンはかなり進化していると感じました。