圧力鍋の絶品おかず―手早くできて、ホントにおいしい! (別冊エッセ)

圧力鍋を買ったのに、あまり活用できてなかったのでなんとかせねば、とこちらを購入しました。

他の方が書いておられるように、タイトルが上にあったり横にあったり下にきたりと、少し読みにくい気がします。でも圧力鍋の初心者には、わかりやすいレシピで良いと感じました。実際に鶏の砂肝のつくだ煮は、我が家でしょっちゅう登場するようになりました。今まで食べていたコリコリの砂肝ではなく、もっちりと美味しい味で「これが砂肝？」とビックリさせられました。

この本はティファールの圧力鍋を想定して書かれていますが、私は他の圧力鍋を使っています。（ティファールも持っているのですが。。）でも同じ加圧時間でも大丈夫なようですよ。ただ、薄味の関西人の私にとっては、少し味付けが濃いように感じますので、味付けに関しては工夫が必要かも知れません。

下ごしらえを簡単にできるようになるので、料理の幅が広がります。
この本だけではおさまらず、応用を利かしたい!と思わせるのが狙いなのかしら?

手の込んだことはなく、素材本来の美味しさを味わうことができる。
そんな食事を教えてくれる一冊です。

時間待ちでたまたま購入したのですが、今まで買った他のどの本よりも役立ち重宝しています。

　圧力鍋で下ごしらえした物の活用法という発想には惹かれましたが・・・
調味量の数が、私にとってはとても少なく、圧力鍋でただ味をつけただけの料理に思えました。圧力鍋を使えば柔らかく煮れるとか型崩れしにくいとか、豆を煮るなんてのは普通で確かに美味しく作れるけど、そんなのは当たり前から、続きの美味しい味付けや、コツなんかを期待したのですが、まったく期待はずれでした。

これまでのレビューを読んで、購入を決めましたが、私には少々期待外れでした。
出来上がり写真がちょっと古臭い感じがするのと、作業手順写真が少ない点で、星減点。
他の方も書いているように、ビーフシチューや豚の角煮を作るには、第一段階で基本メニューを作って→第二段階で仕上げる、という二度の手間が掛かることになります。特に豚の角煮に関しては、味付け段階は圧力を使わず普通に煮るだけなので「60分」も加熱調理しなくてはなりません。その部分を圧力を使って時間短縮したい、というのが一般主婦の本音でしょう。「手早く出来て」という本のタイトルにそぐわない点で、星減点。
読みにくい本の構成も難点です。手順文章の記載箇所が、ページ上部だったり、ページ下部だったりすることと、圧力鍋調理で重要なポイントとなる加圧時間の拡大表記箇所が、料理メニューの上部に記載されていたり、右側に記載されていたり、と統一性がないこと。ここで星減点。写真や文章が美しく配置されたページ構成の書物が、私にとっては読み易いの基準ですが、ページ構成を気にされない方には、この点はさほど問題にはならなかもしれません。

やっぱり店頭で中身を確認してから買えば良かったです。
まだ何も作ってないのですが…
私はビーフシチューをまず作ろう!と思っていたのですが、
この本ではダイレクトには作れないんですね。

まず、すね肉のウーロン茶煮というものを作り、
そのお肉を使ってのアレンジにビーフシチューが存在する…
ウーロン茶煮を作らなきゃ、シチューが作れないの?!（圧力鍋初心者の考え）
まだ応用が利かない初心者ですので、少々ショックでした。

でも他にも美味しそうなレシピで一杯だし、エダモン大好きなので
とにかく作ってみたいと思います。