ハッピー!ロールケーキ―楽しく作る、おいしいレシピ (旭屋出版MOOK)

バラエティに富んだレシピで写真もきれい。粉を全く使わないショコラ生地のロールケーキ、抹茶風味で小豆も混ぜ込んだ和風ロールケーキ、小さなロールケーキを薄く切って、ドーム型側面に貼り付け、中身を何層かに分けて作りこんだホールケーキ等、本当に楽しい。ただ、ザッハトルテのうわがけの作り方は丁寧には書いてあるけれど、初心者は失敗しやすいのでは？温度計、ハンドミキサーを用意したとしても、手早く作業しないと・・・でも本格的なザッハトルテの作り方に忠実で、それをロールケーキにもという著者の心意気はいいなぁと思います。テレビチャンピオンでグランプリを取った若きパティシエの「一味違うロールケーキ」を楽しみたい、お菓子作り中級～上級者の方にはお勧めの一冊です。