小さな飲食店 成功のバイブル―赤字会社から年商20億円企業までの軌跡

Amazonでの評価に裏切られまくっていたため、図書館で借りてから読むことにしているのですが、久しぶりに手に入れてもいい一冊でした。
まさに小さな飲食店のバイブルになります。
飲食店を数店舗お持ちの方必読です。（既に多店舗経営されている方にはお勧めしません）

今まで読んだ経営に関する本の中でベストのひとつだ。

こういう本の場合、著者がいかに成功したかとか、それまでの人生についての
長々とした退屈な記述が多い。
私はそれが大嫌いだ。

が、この本は、純粋に店舗運営についての考え方を飲食店経営の経験からのみ
語っている。

飛びぬけて奇抜なことはない。

本の中の言葉は飲食業だけでなく、広く店舗運営には通じるところが多いだろう。

文章は難しい用語は何もない。
少しの驕りもなく謙虚に自分の言葉で述べている。

そのなかに鬼頭さんの人間性が現れていると思う。

やはり経営は経営者の熱意なんだと思った。

著者の経験をもとにわかりやすく書かれている。
このような、実体験に基づくうわべだけでない経営書は稀有な存在だ。
店をはじめて、店舗数を拡大していきたい人にはぜひお読みいただきたい。

まだ読み始めて第１章ですが、ビジネスとか経営とか知識のない私でも
興味を持って読めます。
ほんと、骨太な理論でよんでて愉快です。
これ読破したら　起業したくなりそう。楽しみです。

将来経営者になりたい方はもちろん、そんな気持ちのない人でも楽しく読める本だと思います。

成功の方法の第一歩は突発的なアイデアや、我武者羅な努力よりも、（これも必要ですが）
まずは「なにで、どんな分野で勝負をかけるか」だということ。
そのためのツールについて詳しくかかれている本だと思います。

著者が名古屋で展開しているお店をいくつか知っているので、
メニュー内容の組み方に興味を持ちました。
また、会社を成長させていく上で著者が苦労されてきたことが詳しく書かれているため
一人の成功者の自伝的な要素も入っており、自己研鑽したい自分には勉強になるところが多くありました。