料理教室 おうちごはんのススメ

柳原先生の本は幾つか持っているのですが、一番まとまっていると思います。最近多いお手軽料理とは全く異なる正統派の和食ですが、だからといって特別なものではなく、卵焼きやあげだし豆腐、さば味噌など、とりあえずこれができたら「料理できる人」って感じのところは抑えてあります。お刺身の盛り付けなんかもマネすると、料理屋さんぽくなりますよ。有名シェフの本の通りに作ってもあんまりおいしくないことってよくありますが、さすがに料理教室で生徒に教えるためのレシピということで、そのまま作ってちゃんとおいしいです。でも、せっかく前菜からご飯まで揃っているのだったらデザートまであるとよいなーということで、星４つです。