Chocolat et Cacao―テオブロマ 土屋公二のチョコレート

　約25cm四方のハードカバー本の威圧感と3000円という価格に、ひいてしまう方は多いと思います。ただ内容は、１から10まで、どころか-10から20までチョコレートを語り尽くしたと言っても良いほど、充実しています。
　レシピ本でチョコレートの歴史や製法をここまで詳しく解説した本はなかなかありませんし、その後の芸術的なチョコレートの数々は、ため息がでるばかりです。しかも全ページ、フルカラーでふんだんに写真を使っています。温度に敏感なチョコレートをこんなに美しく撮影するには、相当な苦労があったでしょう。　著者とスタッフの情熱を感じずにはいられません。
　チョコレートには一家言あるぞという方は、是非手元に置いて欲しい一書です。

レシピはもちろんチョコレートの歴史の話なども載っていて事典のような本です。価格は張りますが読み応えはばっちりです。
ただ、家庭の子どものおやつ用には向かないので（価格を見ればおわかりでしょうが）今までのチョコレートレシピに物足りなさを感じるチョコレートを極めたい方におススメします。
中身に不満はありませんが、主婦の目から見ては高度すぎる（あくまで日々をおやつ向きではないということです）ので星４つです。