ケフィアのすべてがわかる本―ロシア・コーカサス地方の奇跡の発酵乳 まるごと全部”ケフィア”の本 (エイムック 1422) (エイムック 1422)

昨今話題のケフィア。ヨーグルトはその辺でいくらでも手に入るのに、なんでケフィアの出来上がったものは売ってないんだろう…という疑問がキラリンと解決しました。

この本のおかげです。

発酵乳の歴史って深いんですね。この世には、偶然生まれたとされる発酵食品がたくさんあるけれど、このケフィアの誕生秘話もなかなか素敵です。