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蕎麦に関する書籍は沢山ありますが、 この本が優秀なのは、 手軽に持ち運びが出来る文庫サイズなのに、 新しい店の情報もちゃんと入っていて、使い勝手がいいこと。 蕎麦や店内の写真はもちろんのこと、 各店ごとに地図があり、巻頭や巻末と往復する煩わしさもない。 さらに麺量(グラム!)、特徴、ソバ粉、製麺、ダシ、かえし、薬味、 つゆの味(甘・辛)の解説付。ソバリエ泣かせです。 必要な情報がぎゅっと詰まっていて、 まさに「カバンに1冊 東京の蕎麦通になれる本」です。