セブン‐イレブンの「16歳からの経営学」―鈴木敏文が教える「ほんとう」の仕事

アルバイトでもパートでも発注という責任ある仕事を任され、売り込むためにアイデアを出したり、創意工夫したりすることで、必要な戦力となるというシステムをとるセブンイレブン。
廃棄ロスと機会ロスの話など、専門的に経営学を学んでいなくても楽しく読めるようになっています。

セブンイレブンのアルバイトは「仕事は自分の時間の切り売り」と割り切っている人には向かないんでしょうね。
でも、あまり経験のない学生が、初めてのアルバイトでそのままのめりこんで、延長線上で就職したというのはどうなんでしょう。もう少し体験談が聞きたいですね。

本書を読んでセブンイレブンの見方が変わりました。ところが、新製品のパンは、なくなったパンよりまずいことが多いです。新製品のパンを勧めていただけるのですが、勧める店員の方は自分で食べていないと思います。セブン銀行、NANACOと中途半端なサービスを始めましたがまったく私にとって魅力がありません。セブンイレブンは、本書を読んで一層サービスに努めていただきたく思います。

セブン−イレブンの16歳からの経営学
　　　　　　　　　　勝見　明
　　　　　　　　　　宝島社

プロローグ
１、より多く売れる商品を揃えるには、どうすればいいのか
　　　　　仮説力をつける
２、より多くお客に買ってもらうにはどうすればいいのか
　　　　　売り込む力をつける
３、ヒット商品を生み出すにはどうすればいいのか
　　　　　商品開発をつける
４、人によりよく動いてもらうにはどうすればいいのか
　　　　　人をマネジメントする力をつける
５、トップになったら何をすればいいのか
　　　　　リーダーシップを持つ
エピローグ


プロローグ
□　経営学は、会社という組織が取る行動や行為をいろいろな
　　面から説明しようとする学問


１
□「発注」においては横一直線
　　経験ではなく、本当に売っていこうという気持ちがあるか
　　ないか
　　発注は誰でもできるからこそ、逆に難しい

□「作業」と「仕事」の違いとは、作業はあらかじめ正しい
　　答えがわかって行うのに対し、仕事は自分で答えを出し
　　て行かなければなりません。

□　明日の天気予報が雨だったら、「梅おにぎり」より「とり
　　五目おにぎり」を多く発注する。

□　今日は何を売るか売場の「顔」を明確にする

□　人間は責任をもたせれるのと自主的に仕事をするようになる

□　店舗経営のマンネリ化を防ぐためにも「発注分担」は不可欠

□　マネジメントとは役割を分担させ、やりがいを持たせること。

□　自分の責任で発注をしたのだから、売り方もいろいろ工夫して
　　売り切る。

□　客から見れば、棚に少ししか並んでいないと「人気がなくて
　　売れ残りではないか」と映り、手を伸ばしにくくなる。

□　機会ロスは目に見えないが、廃棄ロスは目に見えて分かる損失
　　であるため、オーナーは廃棄ロスが気になる。　　
　　経営における第一の課題が機会ロスをいかに小さくするか。

□　「昨日の顧客」が求めたものを「明日の顧客」に出してはならない

□　「変化への対応と基本の徹底」
　　　日々実践すべき目標は「機会ロスの最小化」

□　オフィス街では夕方納品のサラダが売れるのは、ＯＬが昼の混雑
　　を避けて前もって朝に買うため

□　天気や天候の予報は先行情報

□　成功するかどうかは、やってみなければわからない

□　アルバイトやパートは「買い手」の視点を持っているから仮説の
　　精度が高くなる。

□　セブンイレブンでは「顧客のために」が禁句になっている「顧客の
　　立場で考える」決めつけや押し付けをなくす

□　問題意識のフックを持てば情報は向こうからかかってくる
　　問題意識を四六時中持ち続ける


２
□　消費の飽和状態にあるから顧客は「衝動買い」をする
　　その衝動買いを誘うために「思いっきりフェースを広げ」
　　「大量に」「死に筋排除」が基本的な売り込み戦略

□　フェースアップはいっけん簡単そうだが、常にすべての商品に目と手
　　が行き届いてなければならないからこそ難しい。

□　お客様の目線
　　お客様から見たらどう思うか？見やすさ、買いやすさを考えながら
　　品だしをする

□　効果的な陳列法
　　顧客に薦めたい商品は、ゴールデンアイライン（一番目につきやすい
　　高さ）に持ってきて、フェースを広くとり、こまめにフェースアップする

□　フレンドリー
　　こうされたら嬉しいと思うことを行い、こうされたら嫌だろうという
　　ことをしない。

□　カウンターのおでんをチラッとでもみた顧客がいたら、「おいしいですよ
　　いかがですか」とすかさずすすめる
　　それができるようにするためにも、「お客様を見て、笑顔で挨拶するよう
　　心がける」

□　大切なのは、自分は生きているという実感できる場が与えられていること


４
□　人は自分のことになると「保守的」になる

□　言葉で動かすのではなく、自分の口で言わせて行動させる

□　やる気を引き出す基本
　　「仕事ぶりを見抜いて褒めてあげる」


５
□　あたりまえのことを、あたりまえにやる

□　伝え方のコツ
　　@借り物の言葉を使わずに、知っている言葉で話す
　　A身近な例やたとえを盛り込む
　　B「標語」は「話し言葉」に言い換える

□　未来から振り返って、今どうあるべきかを考える


私の感想

鈴木会長語録満載です。
コンビニ業界のＮＯ，１なのでこれを知らずに、コンビニはできない
でしょう。
顧客の立場でものを考えることで、顧客心理を理解するという考えは、
最初誰しもが持っていたことであると思う。
　しかし、慣れや手抜きにより、より簡単な考え方、いや考えないで
人ろよがりで行動してしまうことは、是非改めるべきである。
また、人に話を伝えるときのコツや人を動かす時には、その人の口で
言わせて行動させるなど、部下を持った時に大変役に立つ考え方は是非
実行しようと思った。
　これは、心理学のコミットメントの法則そのままではないでしょうか。
アルバイトさんがなかなか動いてくれないと、お嘆きのあなた実行しま
しょう。

フランチャイズのお店を構えているところは昨今かなり多くなってきているが業界問わず１店舗あたりの売上、利益率が日本でトップクラスなのは理由があります。
商売をやられている方ならセブンの凄さが実績からよくわかると思います。
本書で特徴的なのはやはりアルバイトの戦力化でしょう、まさか仕入れまで考えさせているとは思いもよらずここまで徹底的に考えられていることに恥ずかしながらビックリしてしまいました。
特に若い人に読んでほしいですね。

顧客のニーズが重視され、それが商品開発や販売戦略に活かされているのがわかりました。

顧客にとっての最大の満足を目指し、そして、同時に企業にとっての最大の利益も得ようとするというのです。
顧客の立場で、という大義があるのですが、目標達成のために、店のオーナーからアルバイトまでが、一丸となっている所に惹かれます。組織として、目的に向かって工夫し続けることの大切さを、教えてもらいました。

また、この書で、アルバイトの概念を覆されました。パート、アルバイトの力が重要な戦力になっているのだと分かったからです。商品の陳列や発注が任されており、責任を持たされています。
顧客との対話を大切にし、販売を増やすだけでなく、ニーズを汲み取ろうとしています。
セブン−イレブンでアルバイトを見る目が変わりました。