ゼロからつくる、はじめてのカフェ

カフェ開業に向けて難しいこともたくさん出てきますが、カフェオーナー達が出てくるページは写真（オーナーの写真、カフェフード、個性的なドリンク）が、全部ではありませんが載っていたりで本当にワクワクしてきます。後半は小難しいことがたくさん出てきますが現実的にカフェ開業を考えている人にとってはありがたい一冊かと思います。わたしには大満足です！

自分がカフェを作る場合どうすればいいのかイメージが鮮明になった気がします。
良いところ、悪いところなど色々書いてあって分かりやすいですね！

街のおしゃれなカフェ、小さなカフェ。どんな人たちが、どんな思いで作ったのか？
カフェオーナーのインタビューにそれぞれの個性や歩んで来た道のりがよく表れていて興味深い。
自分でもカフェをやってみたくなるし、
いつかカフェを開きたい、とは、思ってなくても、
ただカフェという空間が好きな人にもオススメできる本。

カフェを開くという、このたぐいの本は何冊か読みましたが、一番読みやすいし
オープンまでのＳＴＥＰにしてもホントに知りたい情報が載ってるように思います。

そして東京カフェマニアの川口さんの本だけあっておしゃれというか本全体の雰囲気がすごくいい。
川口さんがすすめる、日本全国のおすすめカフェも簡単にですが紹介されています。
いつか巡ってみたい!

キッチン設備や必要な器具の価格帯が書いてあったり、融資を受ける時のことなどもかなり具体的に分かり、良かったです。個人的には、書き込み式シートもかなり役に立ちました。漠然と思う「夢」ではなく、具体的にな「目標」として考えることができるようになりました。前半のインタビューもすごく面白かった！

カフェごはんのメルマガでこの本のことを知り、購入しました。
カフェを開くために必要な事や準備など、よく分からなかったことが色々詳しく載っていてとても良かったです！
厨房設備の値段、揃える備品のリスト、融資を受けるときの条件と流れ、店内の間取り図の考え方・・・・など。とても詳しく載っていました。
最後に付いていた、夢をかなえるためのワークシートもよかった。改めて夢について考えることができました！
カフェオーナーのインタビューもとても興味深くおもしろかった。