本格カレーを作ろう!―家庭で楽しむインド・スリランカ・パキスタン・タイ・インドネシアのカレーのレシピ47

すごーく参考にはなったんですけど、作り方が悪いのかな・・
まったくコクのないカレーになってしまいました。コクがないっていうか・・
味もしない。塩もっと必要なのかな？

こちらの本に載っている『きのこのカレー』を作ったのですが、
2人分の分量が微妙に違う気がします。
『唐辛子パウダー　大さじ1』って多すぎやしませんか？？？
一度そのとおりに作ってしまった私は材料を無駄にしました。

その後分かった事ですが、他のどのレシピを見ても多くて『小さじ１』って感じですよ？！

アジアのカレーならコレ！という１冊。
最初に香辛料をそろえるのはちょっと大変かもしれませんが、料理の行程そのものは思ったより簡単です。
タマリンドペーストの使い方など食材の説明が詳しく書かれていてとても参考になりました。
レシピは４人分で記載されていますが、巻末には２人分の分量も載っています。
チャパティーや漬け物の作り方もシンプルなので、気軽にチャレンジ出来ました。
異国のカレーが身近になる１冊でした。

　この本はカレーの本である。それも、印度、東南亜細亜で作られているカレーのレシピが４７も入っている。カレー以外にもチャパティやチャツネの作り方も含まれる。自分もグリーンカレーを作ってみようと思ってこの本を読んでみた。残念なことに必要とされるスパイスが多すぎて気軽につくれる気になれない。勿論それはこの本の問題ではない。自分にその力量がないのがいけないからである。なので、カレーを極める覚悟を完了した人にお勧めします。

本格カレーというとなんやらごちゃごちゃした印象があったのですが、どうしてもグリーンカレーを自分で作りたくて購入しました。お目当てのグリーンカレーの他にも、いろいろな国のいろいろなカレーが載っていて、見るだけでも楽しい1冊でした。それに、意外とシンプルな材料と基本的なスパイス、そして短時間でできるものもあるので、スパイスからの手作りカレーの印象が変わりました。インドの人たちは毎日カレーだと聞いていて、「うそ～！？」と思ってたのですが、日本人がお味噌汁を食するのと同じ感覚で日常的にカレーを食べる国がこんなにあるんだなあと、なんだか身近に感じました。スパイスもそろえたことだし、これからもこの本を参考にいろいろ作るぞーと張り切っています。