カラー版 英語でつくる和食―寿し、天ぷら、豆腐料理…日本の代表料理からマナーまで

海外へ長期留学する娘に、大慌てで料理を教えていましたが、ただでさえ留学準備で忙しいのになかなかお互いの時間も合わず…。
この本の良いところは、英語と日本語の両方で書いてあることですね。食材や調味料の名前も大変参考になるので、究極は、娘に一冊、ホストファミリーにもお土産として一冊用意。リクエストして作ってもらうもよし、写真見て食べたいのを言ってもらって一緒に作って食べるもよし。
現地では全く同じ食材を用意することは難しいですが、こんな感じ(？）とイメージを伝え合うのにも便利なようで娘も重宝しているようです。たとえば、牛丼を作ったけど、七味唐辛子って何？売ってないし…って時に韓国人留学生がコチュジャン投入！！でもまあおいしかったらしい(笑)
コミュニケーションツールとしてお勧めです！！

すし、てんぷら、みそすーぷ、程度しか知らない外国人にも、家庭で作れる和食を教えてあげることができます。
料理を英語で教えるって、ちょっとハードルが高い。。。
でも、この本は日本語英語併記なので、つかいやすい！

カラーで、見やすく、外国人にとって初めて見る料理でも、イメージが湧きやすいのがとてもいい！

海外に暮らしていて、日本料理を外国人に作ったり、日本料理についていろいろ質問されることが多いので購入しました。充実した情報量に写真がオールカラーできれい。工程の写真もあります。お米の研ぎ方やだしのとり方から始まり、めぼしい日本料理はほぼ網羅していると思います。寿司、天ぷら、すき焼き、はもちろん、ポテトサラダ、オムライス、季節ものの紅白なますや栗きんとん、デザートに小豆あんや大学いもまで。きちんとした和食のレシピになっているため、海外で作る場合、手に入りにくい材料はどういうもので代用するか、だしやめんつゆは時間がなければインスタントですます、などの実践的な情報も必要となってくるとは思いますが、このテーマの本としてはかなり優秀だと思います。レシピ以外のコラムも充実しています。

和食をマスターして、義父義母（私の両親）に手料理をごちそうして上げたいと言い続けていた主人、この本をプレゼントして上げたら、もともと料理が趣味の１つである彼は大喜びで、今日はこれ明日はあれと、手当り次第に本の中の和食作りに挑戦しています。おかげで大病の後体力をなくしていた私の父は最近ではそれが嘘のように元気になりましたが、母と私はダイエットを早急に始めないとウエストゴムの服しか着れないまでに太ってしまったのです。私のお弁当には指を切りながら、外国人の旦那がきんぴらごぼうを作ってくれました！時々私も活用させていただいています。和食作りが初めての外国人男性にでも、分かりやすく写真付きで説明が施されていて、おすすめのレシピブックです。

現在西アフリカに在住で、使えるレシピ満載のこの本にかなりお世話になっています。

1.オールカラーで写真もきれいなので、作りたい気持ちが掻き立てられる。
2.同じページに日本語と英語が書かれているので、ページを行ったりきたりすることなく、楽に外国人に説明ができる。
3.本当に美味しい和食が作れる。煮魚・茶碗蒸し・炊き込みご飯・おでん・手巻き寿司‥この本のレシピははずれがない。基本的な和食を作れるようになりたい料理初心者の日本人にもお勧め。
4.日本の年中行事も写真入りで紹介されているので、外国人に日本を紹介するときにも使える。
5.英語のレシピは読むだけでも英語表現の勉強になっておもしろい。

海外で生活をしているせいかもしれませんが、これまで買ったどの料理本よりこの本が役立っています。私も知らなかった作り方の「コツのコツ」が各レシピに書かれて、和食の腕も磨けました。

外国人が一人で和食を作るには難しすぎるかもしれません。だしのとり方も、だしの素を使う方法なんて書かれているはずもなく、毎回、一から十までこの本のステップを繰り返していたら、途方もない手間です。
また日本独特の食材も多いので、外国人がこの本を使うには日本人の説明が必要です。

この本にひとつ問題があるとすれば、アメリカの軽量カップ(Oz cup)表示。アメリカ以外の外国人は理解できない人が多いです。
日本語のレシピは「1カップ」で構わないですが、英語レシピは8 fluid US oz cup = 200ccと、ccもしくはmlでの表示も併記してほしかったと感じます。