大久保一彦の「人」が集まる飲食店店長の秘密

期待してきたが、心に突きささる作品がようやくリリースされた。
感動する店を作るには店長が大切なのだが、
どういう心持で仕事に臨めばいいか書き下ろされている。
簡単な内容のようにさらっと書かれていて奥深いが、
さすが、大久保一彦氏。深い。読めば読むほど深い。

本書は店長心得的な書として書かれたもので、章もそうした箇条書き的な構成になっている。
店長やオーナーの能力次第で店舗の盛衰が決まってしまう。店長が駄目な店は必ず破綻するのは常識。そうした点から、本書は店長の立場がいかに経営者としての戦略的思考が必要であるかと説いている書だ。店をよくしようと思えば、必死になって考え、頑張ろうとするが、間違った思い込みで頑固に走り出す人も少なからず存在する。そうした「カベにぶち当たった」または｢新米店長」は一度読んでみるとよいだろう。頭を整理するのには適書。時間がなければ目次だけでもいい。大久保氏の本は目次が実に素晴らしいと以前より思っています。