高山なおみさんののんびり作るおいしい料理 (SSCムック―レタスクラブ)

高山さんのファンで本もほとんど持っていますが、中でもこちらの本が1番好きです。ページを開くたび、真の高山さんの料理、またそれを食べてくれるスイセイさんへの優しさが溢れています。最近の料理本は、そのほとんどが雰囲気・オシャレさばかりが前のめりになって、食べてくれる人への愛情は感じられないように思います。作ること、食べること、その根っこにある、「自分は主婦」と言い切る高山さんの愛情、それが存分に伝わる素敵な一冊です。

高山さんの料理や文章ってホッとする優しさがありますね。
あんまりゴテゴテと飾った感じじゃなくておいしいです。

料理本はたくさん持っていても、作るときはたいてい目分量な
私ですが、この本のかぼちゃとれんこんきんぴら、食欲みそ、塩豚などなど
レシピを確認しながらくり返し作っています。

「これが私の味！」みたいな主張がなくて、材料をいかにおいしく食べるかに
こだわっている感じが好きです。まだ全部を作ったわけではありませんが
こんなにヒットする料理がちりばめられている本ってなかなかないと思います。

過去レタスクラブに連載された記事に新しいメニューを加えたものだそうです。
高山さんの本で、私はこれが一番好きかな。
｢うららかな春｣｢暑い夏｣｢秋のにおいがしてくると｣｢寒さがしみる冬」の４章に分かれていて、
それぞれの季節においしい素材を使った料理と高山さんのエッセイが楽しめます。

料理はナンプラーを使ったアジア風や、黒糖の効いた沖縄風、
塩味でじっくり寝かせたシンプルながらも味わい深いものなど、
どれも試してみたくなるものばかり。
基本的には高山さんの創作料理ですが、奇をてらいすぎず素朴で親しみやすいです。

それに、エッセイが本当に素敵。
暑い夏にブンブン回る扇風機の前で、
氷の音を聞きながら冷たい飲み物を飲んだこと。
日が短くなって、ぷぅ〜というお豆腐屋さんの音に、
急に家が恋しくなった子どもの頃のこと。
淡々とつづられる言葉に、なぜか過去の記憶がよみがえってきます。
ココロにも身体にもやさしい一冊です。

とても素敵な本です。
写真もきれいで、こういう暮らし方って良いなぁ。
と、憧れの気持ちで読ませていただきました。
エッセイも面白く、その点では星５つなのですが。

残念ながら、私の育った地方の味付けは、煮物でも
砂糖でかなり甘めなので、その味に慣れた舌には、
どれもしょっぱく、お酒の匂いがきつすぎました。
ナンプラーも本を買ったばかりの頃に一本用意した
のですが、私は苦手で、ほんの少し使っただけで
後は全く使っていません。

星を４つで評価をさせていただきましたが、あくまで
も私の味の好みとあわなかっただけですので、他の方
には、美味しいレシピだと思います。
保存食や薬味・調味料もいろいろ紹介されています。