日本一江戸前鮨がわかる本

寿司好きなら、読んでいて「なるほどね」と共感し学習するところの多い本。

私は、週に一度は寿司を食べるが、ある種独特の文化のある寿司の世界には
知らないことも多く、本書はそのような「どっちかなぁ」と一般人が不思議に
思うところをざっくりと説明してくれている。
さらに、旬の魚や寿司の名店の紹介、食べるときに実際筆者が気にかけて
いるポイントなど、活きるhow-toが満載で、まさにお腹一杯。
『将太の寿司』などを読んで寿司職人の気持ちになってみるのも一興だが、
本書のように、よい食べ手となるためのガイドも読んで損はない。