私の作る郷土料理 (クウネルの本)

コンパクトに色々な郷土料理が一冊にまとまっています。
今のように食べ物が溢れている時代とは違って、おはぎなんかが
ご馳走だった頃のお料理が載っていて、ああ、昔は今のように
色々な娯楽があるわけでもなく、季節ごとの行事や地域の集まりなんかが
楽しみで、こんな料理を作って、みんなで食べたんだろうなぁと思い浮かびます。
今では、料理の仕方も若い人ではわからないような基本的な日本の素朴な
お料理がとりあげられていて、とても参考にもなります。

なんのことはない田舎料理の民族学的記録集といってしまえば
それまでなのに、なぜかページを繰っているうちに胸が熱くなってくる。
写真もいいが、とくに簡潔にして滋味とリズム感のある本文がすばらしい。
おむすび、おはぎ、寿司などの素朴な地元料理を作る人々、
とくにおばあちゃん達の笑顔と想い、あたたかさが胸を打つ。
消えていくレシピを記録しておかなければ、という危機感の一方で
伝えられてきた時間の重み、そして変化しつつ伝えられていくであろう
レシピに、人の営みのつながりを感じる良書。