「ル・クルーゼ」で、おいしい和食―お鍋で毎日のごはんをつくろう

炊飯器が壊れました。一人暮らしなので毎日炊かないし，新しい炊飯器を買うより圧力鍋かﾙｸﾙｰｾﾞを買う方が用途が多いと思い，悩んだ挙句圧力鍋より手入れが楽なﾙｸﾙｰｾﾞLe Creuset ココット・ロンド 18cm チェリーレッドにしました。炊飯器買わなくて大正解です。そしてこの本を見つけて週末はお弁当･おかずのｽﾄｯｸ作りにフル活用しています。肉じゃがは人が集まった時の大皿料理に大好評ですよ。短時間で煮崩れなしにﾎｸﾎｸです!!

みなさんのレビューを拝見してると、関東の方は薄味だと評価されてるようですが、
私には濃いと思いました。とくに肉じゃがは醤油をもうちょっと減らしたほうが好みです。
でも砂糖を使わないところは好きでした
関西人は醤油辛い味が苦手ですが、砂糖甘いのも苦手です。
東日本と西日本にお住まいの方とでは味の感じ方がちがうかもしれません。
味付けが濃い、という以外はとても参考になりました。

評価が非常に高く、沢山の人が評価しているのも納得です。
ルクルーゼは水分が少ないので通常のお料理本通りでは難しいな、と思う事もあったので、こちらのお陰で和食もとても美味しく作れるようになりました。

平野 由希子さんの「ルクルーゼで作りたい料理」がとても気に入って
この本も買いましたが、残念ながら味付けがいまいち好みではありませんでした。
薄味と言うよりもなにか物足りない感じ。
ちょっと期待しすぎました。

他の方のレビューを参考に購入したのですが，私には不満足な本でした。
（１）レシピ本なのにレシピ数が非常に少ない。多数の本を出版している著者の特徴ですね。ケチケチしている感じ。
（２）「野菜ダシ」と称して野菜のうまみを生かすことを強調しますが，基本のだしが必要と感じられるものが多い。
（３）味はカロリーが気になる女性には好まれるかもしれませんが，（私を含め）男性にはこの味はもの足らない。
　　　肉じゃがには砂糖を用いず，かぼちゃの煮物には酢を使います。さばのみそ煮も気の抜けた味。
（４）紙面を考えて画像やコメントをつくっていないので，説明が簡素すぎて，すき間だらけのページが多い。
　　　「コツ」のようなコメントはあまりありません。
（５）無理矢理ルクルーゼを使って料理している感じ。とくに前半のほとんどの料理は雪平鍋のほうが向いています。
　　　素材の組み合わせの少ない単純な料理ばかりで，ほとんどがレシピというほどのものではありません。