絶品土鍋ごはんの炊き方―野崎洋光さんがプロの技を指南

土鍋を選ぼうと思う時、その商品の説明を見ると当然おすすめの理由が書いています。
使っている人のブログでも自慢部分が書かれています。
でも、これから使いたい人にとってはその人なりのこだわりポイント（つや、硬さ、粘り等）
もある訳ですし、その鍋の悪い点も知りたい。
この本は１６種類の鍋（ル・クルーゼ、圧力鍋、ステン鍋も含む）について、
機器での計測と、実際の食味の評価を書き出し、比較できるようになっています。
扱いについての良い所も難点も書いています。
雲井窯の鍋には表が何故かついていませんでしたが...

同じようにお米についても比較してあったり、読み応えたっぷりです。

土鍋ごはんはおいしいとは言うけれどなぜ何がおいしいのかを
科学的に見ようとしている本です。
ご飯炊きの歴史から書いてあって面白いです。
土鍋でできる炊き込みご飯のメニューも豊富で，カラフルな
写真が多いのも魅力です。

デザイン関係の仕事をしており、資料として料理関連の本をいくつか購入した際にこちらも購入しました。デザインがとてもしゃれていてとても見やすく単なるレシピ本というかんじのしないセンスのよさを感じます。ところどころにある鍋や調理器具のイラストもとてもかわいいです。作るためのみでなく視覚で楽しめる一冊だと思います。おすすめです！

書店にてなんとなく手にとった本でしたが、中にところどころにあるおなべや和食器の挿し絵（切り絵？）がすごくかわいい！というか、大人っぽくて洗練されている。アンアンなんかにあるかんじ。本のデザインもオシャレで、純粋にごはんに興味のない人でも視覚的に楽しめるのでおすすめします。