ストウブで、わが家は週末レストラン―予約がとれないイタリア料理店「カーザ・ヴィニタリア」原田シェフ直伝

大きさも、深さも、用途も様々なストウブ。
プロはこんな風に使いわけているのねと、とても勉強になる一冊です。

煮込み料理は大きめの鍋でゆっくりじっくりと！
野菜の蒸し煮などは小さめの鍋で短時間で鍋内しっかり温度があがるように！
などなど・・・

私は24cmを買ったのでまずは煮込み料理や炊き込みご飯などに挑戦したいです。
根野菜などを蒸すために10cmの小さめの鍋も欲しくなっちゃいました。
でも、レシピを眺めながら工夫次第では色々作れそうだなぁなんて楽しんでますよ。

さすがに「予約がとれないイタリア料理店」のレシピだけあって
とっても美味しそうな料理が満載です。

数少ないストウブ公式レシピ本です。家庭むけのレシピ本というより、ストウブの鍋そのものの魅力を披露している本だなと思いました。フォアグラや素人には入手困難なプロ向けの材料がふんだんに使われています。レシピに登場する鍋のサイズ、種類があまり多く、全商品カタログみたいです。11センチココットなども頻繁に使われています。最初に20センチクラスの鍋だけを購入した私には作れないレシピも多かったのが残念。鍋の種類やサイズごとの特性、プロの裏技を知るには最適。写真も美しく、説明も平易で眺めているだけであきないです。鍋の力をふんだんに生かして、決して難しいレシピではなさそうです。家庭料理ではない気の利いたプロのレシピの数々に違うサイズのストウブ鍋が欲しくなってしまいました。