ひと月9000円の快適食生活

私が目指したい食生活の指南書です。著者の魚柄氏はギタリストでもある古道具屋さん。ご自身が実践してきた料理法や台所の知恵が紹介されている。食べた後の魚の骨を使った骨みその作り方なども紹介され食材は徹底的に食べつくす。安く買ってきて天日に干して保存食。スーパーにイカの刺身がたくさんあれば、残ったイカゲソが安く売っているはずと見当をつける。そうかと思えば、しめさばを見事に作ったりもする。食べ物・健康・栄養などの知識が豊富なのも驚かされます。

この人の著作に通底するのは、「素材を無駄にしない」で「とにかく自分の手で作る」という２点なのですね。
ケチ臭いとか貧乏臭いとか思う人もいるかもしれませんが、京都のおばんざいだって「無駄にしない」ところが着眼点になったものが沢山ある訳で、こういうやりかたは極めて真っ当だと思います。この人は実家が料亭だったそうですが、そうした日本の伝統料理を作る場では極力素材を無駄にしなかった、ということを彼が子供の頃から見ていたからこそこういう書き方ができるし、実は昔の日本では結構普通だったことなのではないかと思われる部分が沢山あります。

美味しいものを手軽かつ簡単に作るというのはグッチ裕三の専売特許なんだけど、そこから一歩踏み込んで、「今手許にあるものを如何に上手く使って旨いものを作るか」っていう視点で料理を作るには最高のテキストでしょう。

私はこの本を図書館がリサイクルで無償で提供してくれてたのをもらってきました（笑）。だってこの本無駄にできないもん（笑）。

料理の話なのになぜか面白い。基本的に和の色が強い。
ある程度料理はできると自負していたが、他の方同様目から
鱗が落ちた。沢山落ちた。
料理の仕方というよりも、この本をきっかけに料理への柔軟性や
工夫するポイントを自分なりに増やしていくための本。
料理が好きな人が読めば面白いだろうが、右も左もわからない
人が手に取れば「結局よくわからない」で終わってしまいそうではある。
これが１０年前のものなのだからすごい。やっと時代が追いついた。

お父さん（おっさん）向けですね
それも年金暮らしとかの貧乏生活用だと思いました
快適という言葉が当てはまるゾーンが狭すぎる
イカが好きな人には良いかも
しかも痛風になるプリン体が少ない食材紹介でイカやたらこってどうなんでしょう・・・
本を読んで病気になるところでした
なぜこの本の評価で星5つつくのかわかりません

料理をすることが億劫、肉じゃがなど「とおりいっぺん」の料理しかできなかったわたくし。この本を読んでからは「料理は構えなくて良いのだ！」と、気持ちが楽～になりました。そうです！材料は測らなくてもいいんです！しなびてても乾燥させてたと思えばいいんです！とにかく一気に料理が身近に簡単になりました。

また、お弁当は苦手だったけれど、これを読んでから、毎日作れるようになりました。料理作りは苦手・得意ではなく、根性があるかないか、工夫ができるかできないか、ということを知りました。

炊飯器セット時に「卵」を米にさしておいたら、炊き上がる頃にはユデ卵もできる。ソウメンをゆでるときには、一緒に野菜もゆでちゃう。そんな工夫が、独特の語り口で紹介されています。ちょっと厚めの本だけど、ウォッカ・ジンちゃんの一冊買うならこの本だと思います。