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商品の情報
少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!の商品レビュー バケットですが全く本の通りとは・・・
これまでインターネットで探し低温長時間発酵でバケットを焼いてました。2ヶ月経っても細かいところがなかなか分からず、苦戦していました。そんな折り、この本を見つけて、これなら細かいところも分かりパーフェクトなバケットが焼けるのではと思い、購入しました。 美味しくできました!
この本の通り、プチパンを作ってみましたら、なんとまあ、お店顔負けの美味しいパンが焼けました!焼きたてはパリパリとした皮とふわっとした中身でもちろん美味しいですが、一日たったものは、かみ締めると小麦の美味しさがよくわかります。半分にスライスして、トースーターで暖めてかりっとさせても美味しい。発酵させる時間は、うちの冷蔵庫では14、5時間ぐらいかかりました。冷蔵室の温度でかかる時間が違ってくるのかも・・・切り込みを入れるのに、ぺティナイフや、キッチンばさみを使いましたが、やっぱり専用のナイフが欲しいです。 なかなか 難しいです。
プロセス自体は簡単で、イーストの匂いのしないパンは魅力的なのですが、 目からうろこ
パン作りにつまずいていたときにこの本が良いとパン作りの上手な方のブログで知りました。イーストが少しでゆっくりというだけで、格段においしいパンができるようになります。夜仕込んで次の日に焼けばいいので、一日に発酵が一回ですみ、待つストレスも減ります。まだまだ自分のパンはへたくそですが、この本のとおりにがんばってみたいと思わせてくれる本です。 はじめてでも焼けた!!
始めてパンを焼きました。どうせならチョリソ入りのバケットが食べたかったので、基本のバケットのレシピに習ってつくりました。 本の最新売り上げランキング - トップ10
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