薬膳素材辞典―健康に役立つ食薬の知識

一般人がちょこっと勉強したい、という用途には向かないようです。
内容が多い、当然本も分厚くなる、価格がちょっとした専門書と同じだけする。
食品素材の分類も「解表類」「化痰止咳平喘類」など中医薬の分類に沿ってるし、
説明も「陽虚で腎炎による浮腫や尿の出の少ない場合には、腎に負担をかける
ので…」（大豆の項）とか、解る人には解るけど…というような記述が多いです。
そもそも料理を専門にするわけでもない人間には、この分量は盛りだくさん
すぎます。

本格的に薬膳にはまってみたい人向けですね。
ただ、中医学の初歩的な知識がないと、辛いかも知れません。