盛栄堂 南部鉄 ごはん釜 17cm

盛栄堂 南部鉄 ごはん釜 17cmの解説

   盛栄堂は南部鉄器の二大産地(盛岡、水沢)のひとつ、水沢市に嘉永五年に創業した150年以上の歴史を持つ老舗。南部鉄器の古来の手法を継承しつつ、近代技術も積極的に取り入れた盛栄堂は、優れた機能性と卓越した現代風デザインで、グッドデザイン賞を始め数々の賞を受賞。優れた技術と天然素材の温かみを合わせ持つ商品は、日本人の和の心を確実にとらえ人気が高い。

   鉄器はアルミなどに比べ保温性が高く、冷めにくい。熱回りにも優れ、温度ムラがないからおいしく料理が仕上がる。また鉄器で調理をすると、鉄器の表面から鉄分がイオンの形で溶け出していく。鉄イオンは体内に非常に吸収されやすく、日ごろ鉄器で調理をすると、鉄分を自然な形で体内に取り込むから貧血予防にもなって健康にとても良い。これも南部鉄器の人気の秘密のひとつだ。



   本ごはん釜は南部鉄器ならではの利点が活かされた優れた一品だ。底が丸みを帯びているので、過熱中は米が湯の対流にのって釜のなかをぐるぐると回り、お米が立った状態のふっくらとしたあおいしいごはんが炊きあがる。釜の内側には、2合と3合用の水量マークが付いており、難しい水加減も一目瞭然。お焦げもきれいについて、電気炊飯ジャーでは味わえない昔ながらのおいしいごはんが手軽に楽しめる。ガスコンロはもちろん電磁調理器(IH)でも使用でき、熱源を選ばないのもうれしい。

   調理後そのままテーブルに置いても風情のある、黒いつややかな色合いと美しいデザイン。ごはん以外にも、チーズフォンデュ、揚げ物や汁物、煮物用の鍋としても幅広く使用できる。贈り物としても喜ばれる一品だ。

   サイズ、内径170×深さ80ミリ、外装W230×D35×H125ミリ。重さ、約3キロ。材質、鉄鋳物。(中村真紀子)