HITACHI ナノスチーム調理ヘルシーシェフ 過熱水蒸気オーブンレンジ シャンパン MRO-BX10-N

HITACHI ナノスチーム調理ヘルシーシェフ 過熱水蒸気オーブンレンジ シャンパン MRO-BX10-Nの解説

業界初※14種の加熱を組み合わせた「ナノスチーム調理」で、余分な脂と塩分を落としてヘルシー。しかも、おいしい、はやい                                                                              
                                                                            
●ナノスチーム

ナノスチーム調理 鶏のハーブ焼きの例 レンジ : 中からマイクロ波 まずレンジで、食材を中から加熱し、内部の余分な脂分を溶かし始める オーブン : 外から加熱 同時にオーブンで、食材全体と庫内の温度を上げ、効果的な「ナノスチーム加熱」の環境を整える。予熱は不要 ナノスチーム : 過熱水蒸気で焼いて脂を落とす 超微細で高温の「ナノスチーム」を高速噴射。内部の脂分が溶けて、食材表面に押し出され、凝縮水とともに流れ落ちる グリル : ヒーター直火で表面こんがり ほどよく脂を落としたら、炭火焼きのように最後にグリルで表面をこんがり。うまみを閉じ込め、パリッと食感よく仕上げる

「ナノスチーム(300℃過熱水蒸気)」のヒミツ

・超微細で、高い熱エネルギーを持った「ナノスチーム」
ナノは大きさの単位で、1ナノメートルは1メートルの10億分の1。「ナノスチーム」は100℃のスチームを最高300℃まで瞬間的に加熱した過熱水蒸気で、粒子の大きさは約1.5ナノメートルと超微細。オーブンで使われる300℃の加熱空気と比べて約11倍※4、「スチーム（100℃飽和水蒸気）」と比べて約1.2倍※5もの熱エネルギーを持っているため、高火力が必要な調理に適している

・「ナノスチーム」でカロリーカット
肉を焼く場合、超微細で高温の「ナノスチーム」を高速噴射。「ナノスチーム」が一気に食材全体を包み込み、一部は食材の表面の凸凹から内部にどんどん入り込む。この時、「ナノスチーム」の持つ大きな熱エネルギー（凝縮潜熱）が食材内部まですばやく伝わり、脂分を溶かし出す。溶けて流動性の良くなった脂分は食材表面に押し出され、「ナノスチーム」と食材表面の温度差で生成された凝縮水とともに流れ落ちる。この結果、通常のフライパン調理に比べ大幅なカロリーカットを実現する

・「ナノスチーム」で減塩
魚を焼く場合、「ナノスチーム」を噴射すると、食材の温度は「ナノスチーム」より低いため、表面に凝縮水が付着する。この時、塩の拡散作用により、食材内部の濃い塩分が濃度の薄い凝縮水に溶け出し、流れ落ちる

「ナノスチーム」発生のしくみ 本体前面のカセット式水タンクからボイラーに水を送り、加熱して「スチーム（100℃飽和水蒸気）」にする。これを熱風ユニット内に送り込み、表面温度750℃のヒーターで瞬時に過熱する。この時、水蒸気爆発が起こり、体積が約1600倍に膨張、大きな熱エネルギー（凝縮潜熱）を持ち、直径約1.5ナノメートルで、最高300℃という高温の「ナノスチーム（過熱水蒸気）」が発生する。発生した「ナノスチーム」を、熱風ファンで庫内に高速噴射する

※1 2005年6月現在、家庭用電子レンジにおいて。
※2 鶏のハーブ焼き1人前（250g）の場合。ナノスチーム調理約398kcal、フライパン調理約565kcal（日立調べ）。
※3 鶏のハーブ焼き1人前（250g）の場合。ナノスチーム調理約5.7μmol/g、フライパン調理約2.3μmol/g（日立調べ）。
※4 300℃ナノスチームの熱量は約3,000kJ/kg、300℃熱風の熱量は約280kJ/kg。
※5 300℃ナノスチームの熱量は約3,000kJ/kg、100℃スチーム（飽和水蒸気）の熱量は約2,600kJ/kg。


●「オートメニュー」は5種の過熱
「ナノスチーム」「スチーム」「レンジ」「オーブン」「グリル」の5種の加熱方法を上手に組み合わせて、38種類の「オートメニュー」でおいしく調理。バラエティー豊かなメニューが食卓を飾る。操作は「早らくキー＆ナビダイヤル」で、とても簡単

	「ナノスチーム調理」 最高300℃の過熱水蒸気で、余分な脂、塩分を落としてヘルシーに焼き上げる 「ナノスチーム（300℃過熱水蒸気）調理」オートメニュー一覧 鶏のハーブ焼き、鶏のからあげ、エビフライ、ヒレカツ、スペアリブ、ローストビーフ、焼き豚、オーブン天ぷら、焼き魚、コンフィチュール、冷蔵食品パリッと、冷凍食品パリッと
	「スチーム調理」 100℃の飽和水蒸気で、蒸しもの、あたためをおいしく仕上げる 「スチーム（100℃飽和水蒸気）調理」オートメニュー一覧 スチームあたため、半解凍、解凍、中華まん、シューマイ、茶わん蒸し、手作り豆腐、肉・魚の蒸しもの、かんたん丼、ハンバーグ、スポンジケーキ、シュー、フランスパン、かんたんパン 、和菓子
	「のみもの・デイリー調理」 定番料理を簡単・おいしく 「のみもの・デイリー調理」オートメニュー一覧 牛乳、お酒、葉・果菜、根菜、グラタン、ピザ、炒めもの、シチュー・カレー、豚の角煮、ヨーグルト、焼きいも

※1 鶏のハーブ焼き1人前（250ｇ）の場合。ナノスチーム調理約398kcal、フライパン調理約565kcal（日立調べ）。
※2 鮭の切り身の塩分。加熱後約1.18g、加熱前約1.65g（日立調べ）。
※3 鶏のからあげ１人前（250g）の場合。ナノスチーム調理約224ｋcal。油で揚げる調理約324ｋcal（日立調べ）。
※4 ほうれん草を葉・果菜メニューで加熱した場合のビタミンC。加熱後約0.31mg/g、加熱前約0.35mg/g（日立調べ）。
※5 グラタン4皿の場合。MRO-AX10：約19分。1996年製MRO-N85：約25分（日立調べ）。


●「早らくキー＆ナビダイヤル」でラクラク操作



●エコ 「ドンピシャ過熱」、「ワイドPAM」で、省エネ

「ナノスチーム調理」、「スチーム調理」をおいしくする、「ドンピシャ加熱(GPS)」 GPSとは、Gram（重さ）Position（位置）Systemの略。重さと位置と温度をはかって、加熱をコントロールする日立独自のシステム。GPSだからこそ、分量に合ったドンピシャな火加減とスチーム量で、おいしく仕上げることができる ※食器の量は、容器の八分目が目安。食品の量に合った大きさの容器をお使いください。※食器の量は、容器の八分目が目安。食品の量に合った大きさの容器をお使いください。

マグネトロン(レンジ)出力を高効率化する「ワイドPAM」制御方式
家庭用電源の電圧を変化させ、レンジの出力をコントロールする技術。これによって1000W※の高火力から250Ｗの低火力まで、目的に合わせた火力調節ができる。高効率な出力ができ、省エネを実現した
※ワイドPAM1000Wは短時間高出力機能(最大3分間)。オート調理のあたため等の限定したメニューにのみ働きる。


●ラクラク 毎日使うから、調理しやすく、お手入れしやすく

	出し入れラクなワイド庫内 大きな容器でも両手でつかんで奥まで入れられるから、出し入れラクラク
	高級感のあるデザイン 高品質なトリプルステンレスパネルで、キッチンに高級感と清潔感を演出する
	外して洗えるセラミックプレート 汚れやすいテーブルプレートは、外してまるごと洗える
	サッとふける庫内 側面は、油汚れのつきにくいローズフッ素コート。上下面もフラットなので、ふき取りがスムーズ
	簡単お手入れ＆脱臭 スチームでガンコな汚れを蒸らして浮かせ、ヒーターの高熱で油のニオイ成分を分解、排出する